Куриные бёдра на гриле с лимоном, розмарином и бальзамическим уксусом На 4-6 порций КУРИЦА: 3/4 стакана бальзамического уксуса 1/2 стакана оливкового масла (плюс для гриля) 1/4 стакана свежих листьев розмарина 3 столовые ложки тонко нарезанного чеснока 2 столовые ложки лимонной цедры 1 столовая ложка молотого красного перца 8 куриных бёдер Соль и свежемолотый чёрный перец ОВОЩИ: 1/3 стакана нарезанного свежего орегано 1/3 стакана нарезанной петрушки 1/3 стакана нарезанного базилика 2 столовые ложки измельчённого чеснока ½ чайной ложки соли 1/8 чайной ложки свежемолотого чёрного перца ¾ стакана оливкового масла 1 средний баклажан, очищенный и разрезанный вдоль 1 средний цуккини, очищенный и нарезанный вдоль 1 большой жёлтый кабачок, очищенный вдоль Курица: В средней миске взбейте венчиком до однородности Бальзамический уксус, оливковое масло, розмарин, чеснок, лимонная цедра и хлопья красного перца. Переложите маринад в герметичный пластиковый пакет объемом 1 галлон (3,7 л). Положите курицу в пакет и закройте. Переверните пакет, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Поместите пакет в форму для запекания и поставьте в холодильник, периодически переворачивая, на 2–4 часа. Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетку бумажным полотенцем, смоченным маслом. Выньте курицу из маринада и обсушите. Хорошо приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон и положите на гриль кожей вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 8 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока курица не пропечется, еще 8 минут. Снимите с огня и подавайте горячим. Овощи: В средней миске смешайте орегано, петрушку, базилик, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Смажьте нарезанные овощи смесью трав. Выложите овощи на гриль, полив оставшейся смесью трав. Жарьте на гриле до полной готовности и мягкости. Переложите на блюдо и посыпьте оставшейся смесью трав. Рецепт предоставлен Emeril Lagasse, авторские права Martha Stewart Living Omnimedia, LP., все права защищены. Чтобы узнать больше о том, как поднять настроение, подпишитесь здесь:
https://www.youtube.com/user/emeril?s... Оставайтесь на связи с Emeril в: Instagram:
https://www.instagram.com/emeril/?hl=en Facebook: / emeril Amazon:
