Кайла /Қайла- жареное мясо,хранящееся в жиру без холодильника.طرز تهیه قیله تاجیکی/ گوشت قورمه

#Таджикскаякухня Кайла /Қайла- жареное мясо,хранящееся в жиру без холодильника.طرز تهیه قیله تاجیکی/#گوشتقورم Қайлаи гӯсфандӣ Кайла (жареное мясо, хранящееся в жиру) қайла — [قيله] а. ([аслаш қаля] гӯшти қима ё маҳин резакардашуда, ки дар равған пухта ва сабзавоту кабудиҳои реза ҳамроҳ карда, ба болои оши тайёр мегузоранд; хеши зан – қайла бизан, хеши шӯ – дегро бишӯ (мақ.); ба ҳар ош қайлаю ба ҳар коса чумча шудан…) Приготовления: Кайлу можно приготовить из любого мясо,но в основном готовят из баранины и говядины. Кайла или правильнее калья - арабское слова это жареная мясо для долгого хранения. В старину не было холодильника и наши бабушки так жарили мясо и хранили долгое время. Кайла жарят в большом казане сразу после того, как баран зарезан, Жарится все это дело на курдючном жире, который предварительно растапливается, Нагреваем казан. На максимальном огне растапливаем курдюк после чего шкварки курдюка убрать. как показано на видео в котел кладут все мясо и на среднем огне жарят час и когда вода полностью испарится 30 минут на слабом огне.. жареное мясо, хранится в жиру без холодильника! Все готово! Приятного аппетита 🤗 Автор видео @kolchaqand Мира и добра 🍒 До новых рецептов 📝 #жареноемясо #Қайлаигӯсфандӣ #Мясо #мясонакостре #шашлык #пикник #кавардак #Гӯштбирён #қайла #куурдак #каурдак