🎃 ПРЯМОЙ ЭФИР: готовим тыквенные маффины

🎃 ПРЯМОЙ ЭФИР: Безглютеновые тыквенные маффины ✨ Ароматные, влажные, осенние — как уют в духовке Осень — время, когда кухня пахнет корицей и тыквой. Сегодня я покажу вам свой любимый рецепт безглютеновых тыквенных маффинов, который получился совершенно случайно — когда я решила заменить консервированное пюре на запечённую тыкву, добавить немного сливочного масла и одно яйцо. Результат превзошёл ожидания: маффины получились нежные, влажные, с шелковистой текстурой и тёплым ароматом специй. 🧡 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 маффинов) Влажные ингредиенты: • Тыквенное пюре (из запечённой тыквы) — 420 г • Сливочное масло (растопленное и остуженное) — 70 г • Яйцо — 1 шт. (~55 г) • Сахар — 100–130 г (по вкусу, можно сахарозаменитель любой) • Миндальное или другое растительное молоко — 40–50 мл (по консистенции) Специи: • Корица — 2 ч. л. (6 г) • Гвоздика молотая — ½ ч. л. (1 г) • Мускатный орех — ¼ ч. л. (0.5 г) • Душистый перец — ¼ ч. л. (0.5 г) • Имбирь молотый или свежий — 1 ч. л. (3 г) (или заменить 2 ч. л. готовой смеси pumpkin spice) Сухие ингредиенты: • Безглютеновая универсальная мука («Гарнец» или аналог) — 130 г • Миндальная мука — 100 г • Разрыхлитель — 2 ч. л. (8 г) • Сода — 1 ч. л. (5 г) • Соль — щепотка (1–2 г) 🧁 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Разогрей духовку до 180 °C. 2. В миске смешай тыквенное пюре, сахар, растопленное масло, яйцо и немного молока. Перемешай до однородности. 3. В другой миске соедини сухие ингредиенты: муки, специи, разрыхлитель, соду, соль. 4. Соедини обе смеси, аккуратно перемешай до густого, слегка липкого теста. 5. Разложи по формам, заполняя на ¾. 6. Выпекай при 180 °C (350 °F) около 23–25 минут, до сухой шпажки. 💡 Совет: если хочешь ещё более влажные маффины — добавь 1 ст. л. яблочного пюре или немного дополнительного масла. 💬 В эфире: 🍁 покажу пошагово, как добиться нежной структуры без клейковины, 🧈 расскажу, почему сливочное масло лучше растительного, 🥚 объясню, как одно яйцо делает безглютеновое тесто стабильным, и поделюсь приёмами, чтобы маффины не оседали после духовки. В конце эфира отвечу на ваши вопросы 📍 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые эфиры 📍 Если вы снимаете кулинарное видео, присылайте на мою почту ссылки на свои ролики, у меня есть для вас интересное предложение! glutenfreerus@gmail.com