ПОКЕ С КУРИНЫМ ШНИЦЕЛЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «А так можно было?..» Поке с куриным шницелем. 3 порции Цены актуальны на апрель 2025 года Ингредиенты Рис круглозёрный 200 г (32 р.) («Ашан», 900 г = 144 р.) Рисовый уксус 2 ст. ложки (9 р.) («Ашан», 250 мл = 75 р.) Филе куриной грудки 200 г (92 р.) («Ашан», 1 кг = 460 р.) Шрирача соус 2 ч. ложки (27 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.) Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.) Сухари панировочные 70 г (44 р.) («Ашан», 100 г = 63 р.) Мука пшеничная 50 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.) Соус: Йогурт натуральный 150 г (57 р.) («Ашан», 140 г = 53 р.) Шрирача соус 1 ч. ложка (14 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.) Соевый соус 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 1 л = 155 р.) Наполнители: Огурец 100 г (19 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.) Краснокочанная капуста 50 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.) Черри томаты 120 г (96 р.) («Ашан», 250 г = 200 р.) Чука салат 60 г (62 р.) («Метро», 150 г = 156 р.) Шрирача соус 1 ч. ложка (14 р.) («Ашан», 250 мл = 339 р.) Зелёный лук 10 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 900 р.) Кунжут белый 1 г (1 р.) («Ашан», 150 г = 120 р.) Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Соль Итого: 3 порции = 507 р., 1 порция = 169 р. Приготовление 1. Отправить в кастрюлю 1 стакан риса (200 г) и 2 стакана воды (400 мл) 1к2, посолить и накрыть крышкой, довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и варить ещё 15 минут на медленном нагреве. 2. Когда вода у риса полностью испарится, то снять с нагрева и оставить под крышкой доходить и немного остыть. Затем добавить рисовый уксус 2 ст. ложки и дать настояться 15 минут. 3. Куриную грудку разрезать вдоль на 3 слайса, посолить с двух сторон, смазать соусом шрирача (2 ч. ложки) и оставить мариноваться 5 минут. 4. В 3 отдельные миски отправить: муку, панировочные сухари и в третьей взбить 1 яйцо вилкой. 5. Обвалять 3 слайса грудки в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. 6. Соус: смешать йогурт, шрирача (1 ч. ложка) и соевый соус. 7. Очистить огурец от кожицы и нарезать средним кубиком. 8. Нарезать капусту тонкой соломкой, а черри пополам. 9. На хорошо разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить шницель с двух сторон до золотистой корочки и готовности. Сервировка 10. Дно боул-тарелки смазать соусом. На соус переложить порцию риса. 11. На рис положить нарезанный кубиками шницель, а рядом огурцы, черри, капусту и небольшое количество чуки. 12. Украсить порцию мелко нарезанным зелёным луком, полить шницель тонкой струйкой шрирача (по 1/3 ч. ложки) и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!