Свинина бутербродная горячего копчения Как закоптить окорок или лопатку Вкусный и простой рецепт

🔥🔥🔥 HOBBI SMOKE:
Промокод на СКИДКУ: ДОБРОСЛАВ13 Для приготовления свинины бутербродной вам потребуется свинина (лопатка или окорок)1 кг вода 100 грамм соль нитритная 20 грамм сахар 4 грамма Смесь пряностей пчм - 2 грамма чеснок сухой 3 грамма кореандр 1 грамм имбирь 1 грамм перец красный острый 1 грамм паприка сладкая 3 грамма горчичное семя (раздавить) 3 грамма Режим термообработки Термообработка 1. 45 ℃ - 30 минут 2. 55 ℃ - 15 минут 3. 65 ℃ обсушка, до сухой поверхности 4. 65 ℃ - копчение 17-20 минут 5. 80 ℃ фиксация копчения, проветривание камеры 15 минут 6. 80 ℃ - варка с паром до 72 ℃ 7. 75 ℃ контрольная варка 10-15 минут 8 . охлаждение Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: LjN8KPtmE