Эксперимент с оболочками вином и копчением Колбаса салями чесночная

В данном эксперименте рассматривались в сравнении коллагеновая и полимерная (налоферм) оболочки, а так же влияние вина на вкус в рецептуре и влияние копчения на вкус.