КАМАМБЕР И БРИ: 10 пороков, причины и пути решения

Как избавиться от горечи в Камамбере и Бри, как сделать текстуру подплавленной, как бороться с творожистой сердцевиной и пороком "жабьей кожи"? ВРЕМЕННЫЕ ОТРЕЗКИ В ВИДЕО: Развитие PC и GС____________________________________________ 00:00 Порок 1. Недостаточный рост плесени/отсутствие__________ 2:50 Порок 2. Дефект корки_______________________________________ 8:05 Порок 3. Дефект "жабьей кожи"_______________________________ 9:12 Порок 4. Отслоение корочки__________________________________ 11:35 Порок 5. Творожистая сердцевина____________________________ 12:25 Порок 6. Повышенная текучесть______________________________ 16:35 Порок 7. Потемнение корочки_________________________________ 17:30 Порок 8. Пороки ароматики____________________________________18:03 Порок 9. Аммиачный запах____________________________________ 20:55 Порок 10. Горечь_______________________________________________ 21:45 *********************** Канал Appetissimo в Telegram -
Канал Appetissimo на Rutube -
Канал Appetissimo в Дзен -
Чат поддержки канала Appetissimo в Telegram -
********************** ✔️МААСДАМ –    • СЫР МААСДАМ: рецепт, пошаговая технология ...   ✔️ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕН –    • Сыры Франции: ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕ...   ✔️Сыры Франции: ЛЁ ФИГУ, НЁШАТЕЛЬ, РАФАЭЛЛО –    • ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ СЕМЕЙСТВА ЛАКТИК: Лё фигу...   ✔️Все технологии сыров на канале –    • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошагово и...   ***********************