Kentucky Hot Brown — исторический, оригинальный рецепт от отеля Brown, популярный во всем мире!

Кентуккийский острый коричневый (для двух острых коричневых соусов) 4 столовые ложки цельного сливочного масла 4 столовые ложки пшеничной муки 1 стакан жирных сливок 1 стакан цельного молока 1/2 стакана сыра пекорино романо + немного для украшения щепотка молотого мускатного ореха щепотка соли и перца 280-450 г нарезанной грудки индейки 4 ломтика техасского тоста (без корочки) 4 ломтика бекона 1 помидор, разрезанный на четвертинки Паприка Петрушка Растопите сливочное масло и медленно всыпьте муку, помешивая, до образования густой пасты (ру). Продолжайте готовить ру две минуты на средне-слабом огне, часто помешивая. Постепенно влейте жирные сливки и цельное молоко в ру и варите на среднем огне, пока сливки не начнут кипеть и не загустеют. Это займет около 2-3 минут. Снимите соус с огня и взбивайте сыр пекорино романо до получения однородной консистенции соуса Морней. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Для каждого горячего тоста возьмите два ломтика хлеба без корочки и положите их в форму, пригодную для запекания. Разрежьте один ломтик хлеба пополам, чтобы получилось два треугольника. Второй ломтик, оставшийся квадратным, положите на дно формы и накройте 110-190 г индейки. Положите по дольке помидора с противоположных сторон тоста с индейкой. Положите кончики тоста рядом с основанием индейки и тоста. Полейте блюдо половиной соуса Морней. Посыпьте оставшимся сыром пекорино романо. Поставьте форму под гриль, пока сыр не начнет подрумяниваться и пузыриться. Выньте из формы. Сверху положите два ломтика бекона крест-накрест. Посыпьте паприкой и петрушкой. Подавайте немедленно. КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Приходите ко мне на стол А/я 1041 Маунт-Стерлинг, Кентукки 40353 Чтобы заказать нашу кулинарную книгу, воспользуйтесь ссылкой на Amazon ниже.
Jk89l0g.bW6z2-OeRsvB4lKLT_Skn1oy9YqljN-_jZD9sT5GEQ4&dib_tag=se&keywords=приходите+сядь+за+мой+стол+кулинарная+книга&qid=1728134268&sprefix=приходите+сядь+за+мой+стол+%2Caps%2C145&sr=8-1 #острыйкоричневыйкентукки #индейка #острыйкоричневый