🇵🇹🍩 МАЛАСАДАС — ПОРТУГАЛЬСЬКІ ПОНЧИКИ - 🇵🇹🍩 MALASADAS — PORTUGUESE DONUTS

🇵🇹🍩 МАЛАСАДАС — ПОРТУГАЛЬСЬКІ ПОНЧИКИ 🇺🇦 ✨ Маласадас — це традиційні португальські пончики з островів Мадейра та Азорських, які стали символом свята та затишку. Вони відрізняються від звичайних пончиків тим, що тісто виходить неймовірно м’яким, пухким і ароматним завдяки вершкам, маслу та ванілі 🌸. Зовні вони золотисті й рум’яні, всередині — ніжні. Найсмачніше подавати їх із кремом — у нашому випадку це ніжний кокосово‑сирний крем із маскарпоне 🥥🧀. Такий десерт стане зіркою будь‑якого столу, смакує і гарячим, і охолодженим! 🍴 Інгредієнти для тіста: 🥚 Яйця — 2 шт. 🥛 Тепле молоко — 120 мл 🧫 Сухі дріжджі — 5 г 🍚 Цукор — 2 ч. л. (до молока) + 70 г (у борошно) 🥛 Вершки 30–33% — 80 г 🧈 Масло вершкове (розтоплене) — 20 г 🍋 Оцет — 1 ч. л. 🌸 Екстракт ванілі — 1 ч. л. 🌾 Борошно (просіяне) — 400 г 🧂 Сіль — 1/4 ч. л. 🍴 Для крему: 🧀 Сир маскарпоне — 250 г 🍚 Цукор — 2 ст. л. 🥥 Кокосова стружка мелена — 2 ст. л. 🥛 Вершки 33% — 120 мл ❄️ Цукрова пудра — 1 ст. л. 🔥 Приготування: 1️⃣ У теплому молоці розчиніть дріжджі та 2 ч. л. цукру, залиште на 10 хв до «шапочки». 2️⃣ В окремій мисці змішайте яйця, вершки, розтоплене масло, оцет та ваніль. 3️⃣ В борошно з сіллю та 70 г цукру поступово вливайте рідку масу і замішуйте м’яке тісто. 4️⃣ Дайте піднятися 1–1,5 години у теплому місці. 5️⃣ Сформуйте кульки, залиште їх ще на 20 хв. 6️⃣ Обсмажте у глибокій олії до золотистої скоринки 🍩. 7️⃣ Для крему: збийте вершки з цукровою пудрою до пишності. Окремо перемішайте маскарпоне з цукром і кокосом, потім обережно з’єднайте з вершками. 8️⃣ Подавайте пончики теплими з порцією кокосово‑сирного крему 🥥✨. MALASADAS — PORTUGUESE DONUTS 🇵🇹🍩 🇬🇧 ✨ Malasadas are golden Portuguese donuts, originally from Madeira and the Azores, famous for their pillowy texture and delicious flavor 🌸. Richened with cream, butter, and vanilla, the dough is airy and soft inside, yet crisp outside. We serve them with a luscious coconut‑mascarpone cream 🥥🧀 that turns this traditional pastry into an irresistible dessert for family, guests, or holidays. 🍴 Dough ingredients: 🥚 Eggs — 2 🥛 Warm milk — 120 ml 🧫 Dry yeast — 5 g 🍚 Sugar — 2 tsp (into milk) + 70 g (into flour) 🥛 Heavy cream — 80 g 🧈 Butter (melted) — 20 g 🍋 Vinegar — 1 tsp 🌸 Vanilla extract — 1 tsp 🌾 Flour (sifted) — 400 g 🧂 Salt — 1/4 tsp 🍴 For the cream: 🧀 Mascarpone cheese — 250 g 🍚 Sugar — 2 tbsp 🥥 Ground coconut flakes — 2 tbsp 🥛 Heavy cream — 120 ml ❄️ Confectioners’ sugar — 1 tbsp 🔥 nstructions: 1️⃣ Dissolve yeast and 2 tsp sugar in warm milk, let bubble for 10 min. 2️⃣ In a bowl, whisk eggs, cream, melted butter, vinegar and vanilla. 3️⃣ Gradually combine with flour, salt and sugar to form a soft dough. 4️⃣ Let rise 1–1.5 h in a warm place. 5️⃣ Shape into balls, rest 20 min. 6️⃣ Deep fry until golden brown 🍩. 7️⃣ For the cream: whip cream with powdered sugar until fluffy. Combine mascarpone, sugar and coconut, then gently fold in whipped cream. 8️⃣ Serve warm donuts with a spoonful of coconut‑mascarpone cream 🥥✨.