Как приготовить настоящий кок-о-вен? Рецепт петуха в вине по-бургундски

Кок-о-вен – классика кухни Франции. Это блюдо в переводе с французского означает «петух в вине». В процессе длительного тушения французы превратили жесткое мясо петуха в нежное и сочное блюдо. А сегодня и мы расскажем, как это сделать. Рецепт кок-о-вена от шеф-повара и преподавателя школы шеф поваров Chefs Academy Протченко Артура удивит вас своей легкостью и скоростью приготовления. Конечно же, не обойдется без кулинарных лайф-хаков. А если вы хотите научиться готовить другие ресторанные блюда не хуже опытных поваров, - всего за 5 недель это станет возможным, если вы пройдете базовый курс от Chefs Academy. За 5 недель студенты успевают пройти все основные темы классической кухни, изучить кулинарную химию, пройти обучение по кондитерскому и хлебному делу. Бонусом для студентов есть мк для студентов от известного шеф-повара. Больше о курсе узнайте здесь: