СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ + ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ от @ne_pp__mama_

Автор видео: @ne_pp__mama_   / ne_pp__mama_   ============================================= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 :
============================================= Слово автора: СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ Рецепт рабочий. !!! Но без стабилизации глазурь ложится более тонким слоем. На маленьких пирожных это может и не принципиально , но на большом торте заметно. Особенно если мусс на шоколаде а глазурь светлая. Ингредиенты: ▫️желатин 220бл 10гр+60гр воды ▫️шоколад белый 150гр ▫️сгущёнка 100гр ▫️глюкозный сироп 150гр ▫️сахар 150гр ▫️вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ ‼️Важные моменты ▫️Рабочая 28-32С ▫️Желатин использую гранулированный ▫️Глюкозный сироп 43% ▫️Окрашиваю водорастворимыми красителями ▫️Хранить в холодильнике ~14дней ====================================== 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍 ▶️ НЕОБЫЧНЫЙ И ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕКОР    • НЕОБЫЧНЫЙ И ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ...   ▶️ Простое в изготовлении ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ!!! Рецепт    • Простое в изготовлении ИМБИРНОЕ ПЕЧЕН...   ▶️ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД + РЕЦЕПТ простой и Очень ВКУСНЫЙ!    • ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД 🍓 Очень ВКУСНЫЙ ...   ▶️ МК Лилия из Сахарной Цветочной Мастики    • МК💮ЛИЛИЯ из Сахарной Цветочной Мастик...   ▶️ Слоенные БАГЕТЫ с начинкой. Часть 1. Рецепт начинки    • Слоенные БАГЕТЫ с начинкой. Часть 1. ...   ▶️ СЛОЕНЫЕ БАГЕТЫ с Начинкой. Часть 2 + Рецепт Теста    • СЛОЕНЫЕ  БАГЕТЫ  с Начинкой. Часть 2 ...   ▶️ ТОРТ - ЗАМОК. Как вам ОФОРМЛЕНИЕ?    • ТОРТ - ЗАМОК от @micaconfeitaria   ====================================== #мастерскаякондитера #зеркальнаяглазурь #секретыглазури #рецептглазури #рабочийрецептглазури #confectionersworkshop #pastrychef #mirrorglaze #glazesecrets #glazerecipe #workingglazerecipe #кондитер