Тарталетки с шоколадным заварным кремом🔥🔥🔥🔥🔥 Сочетание рассыпчатого теста и нежного шоколада👍👍👍👍👍
Для песочных корзиночек понадобится: 200 гр муки; 60 гр сахарной пудры; 100 гр холодного сливочного масла; щепотка соли; 1 яйцо Перетереть быстро холодное масло с мукой и сахаром в крошку, чтоб масло не успело растаять. Далее добавить соль и яйцо. Собрать тесто в комок. Долго замешивать не нужно, немного перемешать и собрать в комок. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на час. Я для ускорения процесса положила в морозилку на 15 минут. Для шоколадного заварного крема нужно: 35 гр муки; 250 мл молока; 20 гр какао; 130 гр сахара; 140 гр сливочного масла. В сотейник засыпать муку и добавить 50 мл холодного молока. Перемешать массу, чтобы не было комочков. После добавить ещё 200 мл молока. Добавление молока этапами и холодного нужно для того, чтобы мука хорошо перемешалась и не было комочков. Далее добавить какао и сахар и поставить нагреваться. После закипания смеси варить минутки 2-3. Выключить нагрев и добавить сливочное масло. Накрыть крем пленкой в контакт и оставить остывать. Приступаем к формированию корзиночек. Берём формы, у меня 8 шт, диаметром 7 см и высотой 2 см. Тесто раскатать толщиной 3-5 мм. Сформировать дно и бортики корзиночки. Дно накалоть вилкой. Тесто в форме отправить остывать в холодильник на час, но можно и в морозилку на 15 минут. Так сформировать все корзиночки. Отправить в духовку 170°С на 10-15 минут. После вынимания тарталеток из духовки, их дно нужно придавить, чтобы оно не было слишком выпуклым. Такую же процедуру я сделала ещё и в процессе выпечки, прямо в духовке. Но мне кажется, этот этап был не обязателен. Крем после остывания до комнатной температуры нужно ещё охладить 20 минут в холодильнике. Такого количества крема мне хватило бы на 11 тарталеток, остались излишки. Далее каждую тарталетку нужно наполнить кремом и сверху украсить фруктами. У меня это нектарин и черешня. Приятного аппетита. #тарталетки #корзиночки #рецепты #рецепт #рецептпеченье #рецептпироженое #шоколадныйкрем #заварнойкрем #заварнойкремрецепт #песочноепеченье #песочноетесто
