Секреты классических блюд ЗАКАРПАТЬЯ: Как приготовить мясной Бограч!

Богра́ч — густой мясной суп с овощами и паприкой, один из символов венгерской кухни. Бограч по классическому рецепту представляет собой гуляш, приготовленный по традиции на природе. Этот символ венгерской кухни готовят в котелке на живом огне. Но как быть, если нет возможности выехать за город? Да к тому же нет ни котелка, ни дров! Не нужно расстраиваться! Будьте уверены, мы выйдем из положения, и приготовим не менее вкусное блюдо и в домашних условиях. Бограч по–закорпатски – это очень густой суп. Достигается это за счёт большого количества мяса и овощей. Если с овощами более или менее понятно, то с мясом придётся поэкспериментировать. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Говядина (вырезка, лопатка или кострец) – 2 кг. 2. Свиные копченые ребра - 400 гр. 3. Грудинка свиная - 300 гр. 4. Вино красное сухое – 150 мл. 5. Лук репчатый – 5 шт. 6. Помидоры – 3 шт. 7. Морковь – 2 шт. 8. Болгарский перец – 2 шт. 9. Картошка – 7 шт. 10. Чеснок - 4 зубчика. 11. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук. 12. Приправы: Перец чили – по вкусу Тмин – 1 ч.л. Кориандр молотый – 1 ч.л. Паприка – 4-5 ст.л. Перец черный молотый. Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 5-7 шт. Соль Готовьте вкусно и приятного аппетита! Друзья, на случай блокировки адрес канала на Рутубе
Дзене
и мой Телеграм-канал
с чатом по обмену опытом в приготовлении различных блюд
#бограч #венгерский #рецепт #закорпатский #какприготовить #классическийрецепт #гуляш #мяснойсуп #обед #ужин