В днешното видео ще ви покажа как приготвям сироп от бъзак. Извлекът от плодовете на растението Sambucus ebulus (бъз/бъзак/храстовиден или тревист бъз) би трябвало да помага за подсилване на имунната система и пречистване на организма от токсини. ► Информацията в интернет е много разнопосочна. На места пише, че Петър Димков е предпочитал Sambucus Nigra (високи дървета, още наричан свирчовина) за направата на този сироп. Ние от години го приготвяме от Sambucus ebulus, който е с височина до 2 м и прилича на храст, а не на дърво. ► Рецепта за сироп от бъз Берат се САМО УЗРЕЛИ плодове Измивате набраните плодове и съдовете Подсушавате плодове и съдове Оронвате зрънцата в голям съд В сухите съдове нареждате 2 см ред плодове, следвани от 2 см ред захар Редувате така до 10 см под отвора на съда След последния ред плод слагате 5-7 см захар Покривате съда с марля/тензух (дишащ материал) Оставяте съдовете на тъмно и хладно (10-15 °C) След 2-3 седмици разбърквате съдържанието на съда, след което прецеждате през тензух/ситна цедка При прецеждане в готовия сироп НЕ трябва да попадат плодове Съхранявате готовия сироп в тъмни стъклени бутилки на студено и тъмно (около 5°C) Възрастни консумират НАЙ-МНОГО 1 супена лъжица на ден ► Най-сходен на рецептата, която прилагаме от доста години, е следният откъс, който намерих в интернет. Текстът в кавички е копиран от "Петър Димков: Из книгата на Николай Антонов “Петър Димков - за живота без болести” - издателство ГЕЯ-ЛИБРИС, София 1994 г. 1. Сироп. Плодът се измива добре, с вилица се отбират зърната от дръжките. По нататък се постъпва както при приготвяне на плодови сиропи без термична обработка: нарежда се в стъклен съд (голям буркан) ред плод, посипва се със захар и така се редува плод със захар до напълване на съда (буркана), като се завършва със захар, оставя се да престои три седмици, но да не е на пряка слънчева светлина. Прецежда се през гъста марля, като се внимава някое зрънце от плода да не попадне в прецедения сироп и да предизвика ферментация. Препоръчва се сиропа да се съхранява в тъмни шишета, или шишетата да се увият в тъмна хартия. Съхранява се на хладно. Пие се по една супена лъжица преди ядене, а за деца по една чаена лъжичка, също преди ядене. Дозата се удвоява при грипна епидемия! 2. Прецеденият за сиропа плод се изсипва в по-голям стъклен съд, залива се с вода (на един килограм плод – три литра вода). След 2-3 седмици се получава вкусно вино. Пие се по една винена чаша преди ядене на обяд и вечеря. Действа като сиропа. 3. Мармалад от бъз се приготвя по следния начин: плодът се измива, пресова се, за да изтече сок, който да облее зърната. Вари се на умерен огън до сгъстяване и се насипва в бурканчета още горещ. Мармаладът се взема по една чаена лъжичка преди ядене. Притежава в най-концентриран вид всички благотворни въздействия на растението, регулира стомашно-чревната и пикочо-половата система, действа антиканцерогенно, кожата побелява, погледът се избистря, повишава се тонусът на живот." ► Ако харесвате това видео, абонирайте се за канала на Garden Utopia. ► Последвайте страницата ми във Facebook / thegardenutopia за красиви снимки от градината.
