CHEF ГОТВАЧЪТ СИ ТИ - С ШЕФ СИЛВЕНА РОУ И КРИНА - ПИЛЕ БИРЯНИ С ОРИЗ БАСМАТИ

На вашето внимание, Крина и шеф ‪@chefsilvena‬ дават начало на третата чудесна рецепта. Изключителен ориз басмати Крина влиза в главна роля в невероятното Биряни от шеф ‪@chefsilvena‬. Стихия от вкусове и аромати ще ви пленят. Сега, chef готвачът си ти! Ето и рецептата: Порции 6-8 Време за приготвяне: 80 минути + минимум 3 часа за мариноване на месото Продукти За марината: • 150 г кисело мляко • 20 г прясна мента • 2 люти чушки • 1 ч. л. сол • 1 ч. л. чили • 1 с. л. гарам масала За пилето биряни: • 300 г ориз Басмати Super Kernel Krina • 1 пиле, нарязано • 125 г масло • 3 глава лук • 3-4 зелени люти чушки • 2 x 10 см пръчици канела • 150 г сушени сини сливи • 10 шушулки кардамон • 1 с. л. семена от кимион • 5 зърна черен пипер • ¼ ч.л. шафран, накиснат в 4 с.л. вряла вода и 3 с.л. лимонов сок Приготвяне: 1. Блендирайте съставките за марината, залейте пилето и оставете за минимум 3 часа,а най-добре за една нощ в хладилник. 2. На другия ден разтопете маслото в голям съд и сотирайте лука. Добавете чушките и гответе до златисто. Оставете настрана. 3. Отделно кипнете 2,75 l вода с канелата, кардамона, кимиона и черния пипер и варете 20 минути. Добавете ориза, варете около минута, отцедете. Оризовите зърна все още трябва да са крехки, без да са омекнали. 4. Наредете пилето в тенджера, покрийте с част от ориза, лука в масло и сливите, посолете. 5. Подредете останалите ориз, лук и сливи. Залейте с шафрана и водата му. 6. Покрийте с влажна кърпа вътрешната страна на капака. Захлупете съда като издърпате краищата на кърпата нагоре. 7. Гответе на среден огън за 10 минути, намалете до слаб за още 10 минути и накрая до много слаб за 20 минути. 8. Разбъркайте ястието много внимателно с решетъчна лъжица и сервирайте. Време за варене: 15-18 минути Съотношeние: 1 ч. ориз : 2 ч. вода