Пикантные кисло-сладкие сливы к мясу И ВМЕСТО МЯСА

Сливы разделить на половинки и очистить от косточек. Выложить в кастрюлю с толстым дном и пересыпать сахаром. Добавить 50мл. воды и поставить на самый маленький огонь на 30-40минут до полного растворения сахара и выделения сока. (Так мы убрали из них лишнюю воду. Или можно было оставить на ночь.) Довести до кипения, сразу снять с огня и откинуть на дуршлаг. В глубокую сковороду, казанчик или сотейник налить масло и 30 секунд обжарить чеснок и перец. Добавить специи и сразу сливы. Перемешать. Посолить. Добавить 1-2 столовые ложки 6% яблочного уксуса. Обжаривать 3 минуты на сильном огне, разложить по стерилизованным банкам и укупорить. Специи по 1-й чайной ложке: кориандр молотый; паприка копчёная; перец чили молотый; хмели-сунели;  уцхо-сунели; ч.перец молотый; базилик; чеснок; перец острый - 2 стручка; яблочный уксус 6% - 2ст.ложки; соль; масло можно смешать подсолнечное рафинированное с оливковым - всего 100мл.  Нас вдохновляют Лес Сад Огород    / @lessadogorod   #сливы_пикантные #закуска_к_мясу #на_зиму