Как да приготвим перфектния телешки стек вкъщи - Tina's Good Food

За да приготвите перфектния телешки стек вкъщи не е нужно да сте завършили Le Cordon Bleu. Най-важното е да купите телешко, което е подходящо за стек - може да е българско или вносно, има разнообразие от такова телешко на българския пазар. За предпочитане, избирайте месо от пасищно отглеждани животни. Най-вкусният телешки стек става от качествено телешко, което е зряло поне 28 дни. Продукти: телешки стек зехтин гхи сол пипер Приготвяне: Изваждаме стека от хладилника и от опаковката му. Изчакваме 30 мин до 1 час да се отпусне на стайна температура. Обмазваме със зехтин и посоляваме от двете страни със сол и черен пипер. В много загрят тиган слагаме гхи. Щом се разтопи, слагаме стека. Печем 90 секунди от всяка страна, после запечатваме отстрани (ако искаме rare). Може да притиснем стека за по-добър контакт, но не го влачим/плъзгаме из тигана, защото няма да може да се карамелизира добре. За medium/medium rare повтаряме продецурата със запичане от всяка страна по още 90 секунди (общо 3 мин на страна). Сваляме от огъня и изчакваме 5-10 мин месото да се отпусне - без да го разрязваме! Защо е вкусно? Добре приготвеният телешки стек е един от най-вкусните специалитети, с които можете да поглезите небцето си. Приятно запечен и карамелизиран отвън, но сочен и крехък отвътре - няма чревоугодник, който да може да му устои! Защо е полезно? Телешки стек от пасищно отглеждани животни: високо съдържание на омега-3 мастни киселини, по-малко наситени мазнини, богато съдържание на витамини А и Е, по-високи нива на антиоксиданти, по-добър вкус и текстура, без изкуствени хормони и антибиотици, по-добро за здравето на сърдечно-съдовата система, подпомага метаболизма, имунната и костната система. Абонирайте се за YouTube канала:    / @tinasgoodfood   Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин. Facebook групата:   / tinasgoodfood   Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти... Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти. Instagram:   / tinasgoodfood   Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁 Viber канала:
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала. Уебсайт:
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация. #стек