Откройте для себя Cartellate! Традиционные итальянские рождественские сладости, приготовленные дома.

В этом видео мы приготовим вкусные и традиционные «Cartellate», рождественские сладости из Апулии, Италия. Эти хрустящие пирожные, пропитанные медом или вино котто, идеально подходят для празднования праздников и совместного времяпрепровождения с семьей. Ингредиенты: 500 г муки общего назначения 80 г оливкового масла 150 г белого вина 20 г сахара Щепотка соли Цедра цитрусовых (в данном случае мандарина) Украшение: Цветная посыпка Тертый шоколад Рубленые грецкие орехи и миндаль Вино Котто (Vincotto) Ингредиенты: 1 литр красного вина (желательно насыщенного) 200 г сахара 1 палочка корицы 2 гвоздики Цедра 1 апельсина (только цветная часть, небольшой кусочек) Цедра 1 лимона (только цветная часть, небольшой кусочек) Инструкции: В большую кастрюлю налейте красное вино и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар. Добавьте палочку корицы, гвоздику, а также цедру апельсина и лимона. Доведите смесь до среднего или сильного огня, пока она не начнет кипеть. После закипания убавьте огонь до средне-слабого. Дайте смеси покипеть в течение 1-2 часов, периодически помешивая. Жидкость должна уменьшиться примерно на половину и слегка загустеть. Снимите кастрюлю с огня и дайте винокото остыть. Процедите от специй и цедры. После охлаждения перелейте винокото в стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике. Хранить его можно несколько недель.