ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК с ВИШНЕЙ без покупного печенья - самый подробный видео рецепт!

Предлагаем приготовить идеальный чизкейк с ванилью и вишней: Уже после видео вы: научитесь готовить песочную основу самостоятельно, без использования магазинного печенья сможете формировать ровные бортики приготовите чизкейк, после которого не позволите себе любой другой Мы очень постарались сделать для вас подробное видео и Нам будет приятно, за ваши лайки, репосты и комментарии. А ещё подписывайтесь на канал! ;)    / @annariabova_eat_cook_love   Другие и интересные рецепты в инстаграм   / ryabovaannagreen   ---------------------------------------------------------------------------- Рецепт ниже: Песочная основа – сабле (форма 16 см): Сливочное масло - 75 г Мука - 130 г Миндальная мука - 30 г Сахарная пудра - 50 г Желток - 1 шт Соль - щепотка Еще сливочное масло - 40 г Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и желтком. 2. Добавить соль и просеянную муку. Все хорошо размешать. 3. Собрать тесто в комок, распластать на пищевой пленке и убрать в холодильник на 1 час. 4. Раскрошить тесто в форму для выпекания и запечь 5-10 минут при 150 градусах до нежного золотого цвета. 5. Охладить и измельчить скалкой или в блендере до однородной крошки. 6. Смешать с 40 г мягкого сливочного масла. 7. Взять кольцо для выпекания, застелить низ пергаментной бумагой, а далее – фольгой в два слоя. 8. Сформируйте дно и бортики чизкейка с помощью пальцев рук и ложки. Уберите в холодильник пока готовим сырный слой. Сырный слой (все ингредиенты комнатной температуры): Творожный сыр - 350 г Сахар - 65 г Яйца - 1 шт Молоко - 85 г Ваниль - 1 стручок (либо 1 ст.л. ванильного экстракта) Вишня - 150 г Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Приготовление: 1. Вишню разморозить и засыпать крахмалом. Отложить. 2. Сыр смешать с сахаром. 3. Добавить в сырную массу яйцо и еще раз аккуратно перемешать венчиком (не взбивать). 4. Влить молоко, добавить ваниль и снова перемешать. 5. Достать их холодильника песочную основу, выложить слой вишни. 6. Далее вылить сырный слой, выровнять ложкой или кондитерским шпателем. 7. Если не уверены в духовке, подготовьте водяную бану. Если с ней все хорошо, то можно выпекать без бани. 8. Выпекать чизкейк при 100-120 градусах примерно 1-1,5 часа. Главное, чтобы серединка чиза дрожала. Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Остудить чизкейк в течение 5-6 часов. 9. Убрать чизкейк в холодильник минимум на 2 часа. Ванильный крем: Творожный сыр - 140 г Сливки 33-35% - 35 г Сахарная пудра - 30 г Ваниль - 1 стручок Приготовление: 1. Все ингредиенты должны, включая чашу для взбивания, должны быть очень холодными. 2. Все смешать и взбить до устойчивых пиков. 3. Переложить в кондитерский мешок. Сборка чизкейка: 1. Чизкейк извлечь из формы и положить на тарелку 2. Отсадить сверху крем 3. Украсить по собственному желанию. У меня были зелень и сублимированные ягоды. Приятного аппетита!