PIR—COFFEE 2022. Александр Цыбаев. Управление вкусом кофе.

На PIR—COFFEE 2022 генеральный директор ООО «Мадиан» Александр Цыбаев провел семинар «Управление вкусом кофе. Контроль качества эспрессо и фильтр кофе в вашем заведении». Александр опросил и собрал информацию у крупных кофейных сетей и кофеен на тему контроля вкуса кофе. Как настраиваются рецепты, как они контролируются, как обучается персонал, с какими сложностями сталкиваются бариста в работе и как с ними справляются. На основе этой информации Александр рассказал, как настраивать и контролировать вкус напитков двух самых популярных методов приготовления – эспрессо и фильтрового кофе. Если вы заинтересованы в том, что вкус кофе в вашем заведении улучшался, был стабильным и работал на привлечение и удержание аудитории, смотрите запись этого семинара. Ваши впечатления пишите в комментариях. 📍В следующий раз PIR—COFFEE пройдет 3-6 октября 2023 в МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав. Организатор – выставочный проект PIR Expo. На PIR—COFFEE вы сможете найти все необходимое для работы и открытия своего бизнеса, познакомиться со специалистами кофейно-чайного сегмента, новыми поставщиками и партнёрами, найти друзей, сотрудников, новые проекты и узнать больше о продукте и управлении от экспертов-практиков. Сайт: pirexpo.com