ЭКЛЕРЫ. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО, ЗАВАРНОЙ КРЕМ.

Сегодня готовим прекрасные эклеры: нежное заварное тесто, настоящий заварной ванильный крем, простая, но чудесная шоколадная глазурь с хорошим темным шоколадом. Эклеры делаем без сливочного масла, я использую масло виноградной косточки (возможно другое растительное - пробуйте). Эклеры. Рецепт 160г воды 160г молока 160г масло виноградной косточки (или другое хорошее растительное без запаха и непонятных жиров) 200г муки 150г (или больше!) яйца 6г сахара 4г соли Заварной крем 400г молока 100г сливок 100г сахара 90г желтков 50г кукурузного крахмала ваниль Для глазури: 100г кондитерских сливок 33-35% 100г хорошего темного шоколада 🥰Если видео было полезным, вы можете отблагодарить меня, купив мне пиццу:
🍫Если вы новичок и в голове море вопросов, обратите внимание на мой новый супер-бюджетный мини-курс для начинающих работу с шоколадом "Тест-Драйв"! Понятная программа, темперирование "с гарантией" и простые, но эффектные изделия, которые получатся у каждого и станут основой для начала бизнеса:
Все курсы Школы Шоколада:
🍬 Еще больше полезного в моем инстаграм и телеграм:   / nastia_chocolatier