🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - ❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ - / soupeduprecipes Давно мечтаю об этих замечательных вкусных домашних булочках. Это не популярная начинка для булочек в Китае. У меня он был только в моем родном городе, маленьком городке на юге Китая. Поэтому я очень удивлен, что могу получить этот ингредиент и поделиться им с вами. 🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - зайдите позже 🥢РЕЦЕПТ - Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я получаю комиссионные, если вы покупаете. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ 3 столовые ложки растительного масла 1 часть зеленого лука, нарезанного кубиками 1/2 столовой ложки нарезанного кубиками имбиря 3 зубчика чеснока, нарезанных кубиками 1 лук-шалот, нарезанный 1 фунт (454 грамма) свиного фарша 3 унции обезвоженной китайской капусты (можно также использовать сушеные грибы, древесный ушной гриб или даже свежие овощи) (ссылка на Amazon: 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки соли или по вкусу 1 столовая ложка устричного соуса 1 столовая ложка соевого соуса 生抽 (Amazon Link - 1,5 столовые ложки китайского кулинарного вина 料酒 (ссылка на Amazon: 1 чайная ложка темного соевого соуса 老抽 (ссылка на Amazon: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ Оберток для булочек 500 г (1,1 фунта) муки общего назначения 280 грамм (10 унций) воды комнатной температуры 1 столовая ложка сахара 2 чайные ложки сухих дрожжей 1,5 чайной ложки разрыхлителя ИНСТРУКЦИЯ 梅菜干 (Mei Cai Gan), это категория различных листовых овощей в кухне хакка. Если вы не можете найти этот ингредиент, вы можете использовать сухие грибы шитаке, древесные грибы или свежие овощи. Замочите обезвоженную китайскую капусту в теплой воде на 3 часа. Через 3 часа выньте его и отожмите воду. Конец стебля немного жесткий и волокнистый. Отрежьте его и выбросьте. Мелко нарежьте бок-чой и отложите в сторону. Мелко нарежьте немного имбиря, несколько зубчиков чеснока и кусочек зеленого лука. Тонко нарежьте небольшой лук-шалот. Разогрейте вок и добавьте немного растительного масла. Обжарьте все ароматические вещества, пока лук-шалот не станет немного прозрачным. Отодвиньте его в сторону и добавьте свиной фарш. Перемешивайте в течение минуты или 2, затем снова отодвиньте все в сторону. Добавьте обезвоженную китайскую капусту. Готовьте китайскую капусту, пока она не впитает мясной сок. Все смешать, после чего можно добавить приправы: 1 ст л соевого соуса, 1 ст л устричного соуса, 1,5 ст л китайского кулинарного вина, 1/2 ч л соли, 1 ч л сахара, 1 ч л темного соевого соуса. Тщательно перемешать и начинка готова. Перейдем к булочкам. Смешайте 500 г муки общего назначения с 1,5 ч.л. разрыхлителя. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 чайные ложки сухих дрожжей в 280 граммов воды. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Вливайте эту дрожжевую воду в муку порциями. Месить до образования гладкого теста. Накройте это и оставьте на 5-8 минут. Сделайте отверстие в центре теста и используйте его, чтобы растянуть тесто в большое кольцо. Разрежьте одну сторону, и у вас получится длинное бревно. Количество, которое я дал, достаточно, чтобы сделать 12 больших булочек, поэтому мы разрежем их на 12 равных частей и сформируем из каждой части гладкий шар. Расплющите мяч ладонью. Затем используйте скалку, чтобы раскатать его больше. Поднимите лист и заверните край, чтобы сделать его тоньше. В конце концов, у вас будет обертка с более тонкой серединой и более тонким краем. Положить начинку в середину обертки. Вот так я закрываю булочки. Ваш большой и средний пальцы идут под обертку, а указательный палец идет над ней. Поднимите его, чтобы сделать первую складку. Продолжайте складывать его, чтобы продолжить делать складки. Делайте все наоборот. Когда вы дойдете до конца, просто поверните и зажмите, чтобы закрыть булочки. Смажьте пароварку тонким слоем масла. Положите булочки. Оставьте немного места между каждой булочкой, потому что после приготовления на пару они станут больше. Ты просто кладешь булочки в теплую воду. Оставьте на 15-20 минут. Через 20 минут можно увеличить огонь и довести воду до кипения. Как только вы увидите, как поднимается пар, начните считать время. Дать попариться еще 15 минут. Затем можно выключить огонь, но не открывать сразу. Дайте ему постоять не менее 3 минут, иначе кожа сожмется, как только холодный воздух попадет на булочки, и вы потеряете пушистость.
