САМАЯ ЛУЧШАЯ НАЧИНКА для МАКАРОН/ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ /- How to make MACARONS / Macaron tutorial / ASMR 0+

🇷🇺 САМАЯ ЛУЧШАЯ НАЧИНКА для М АКАРОН/ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ НАЧИНКИ/ ЭТО ЛЮБОВЬ - How to make MACARONS / #asmr Дорогие мои, сегодня хочу поделиться с вами рецептом самых вкусных "Macarons" с начинкой из соленой карамели. ☆ Нам понадобиться: Для крышечек: 150 гр миндальной муки; 150 гр сахарной пудры; 150 гр сахарного песка: 55 гр белка (1); 55 гр белка (2); 37 гр воды; 0,2 гр соли; 0,4 гр лимонной кислоты; пищевые красители, лучше сухие. Для конфи "Черника": 200 гр пюре черники; 4 гр пектина NH; 30 гр сахара; 1 гр лимонной кислоты. 1. Выложить пюре в сотейник и поставить на средний огонь. 2. Смешать сахар с пектином и ввести "дождиком" в пюре до 45`C, активно мешая венчиком. 3. Довести пюре до кипения и проварить 30-40 секунд. 4. Убрать с плиты, ввести лимонную кислоту и охладить. Для соленой карамели: 200 гр сахара; 200 гр жирных сливок от 33%; -140 гр сливочного масла 82,5 %; 5 гр желатина (листового) 180 bloom; 2 гр соли. Выпекать при температуре 145-150`С примерно 18-20 минут. Данные показатели ориентированы на мою духовки, время и температура может отличаться. #макарон #macarons #samvelkhlgatyan #asmr ======================================================== 🇺🇦 Дорогі мої, сьогодні хочу поділитися з вами рецептом найсмачніших "Macarons" з начинкою з солоної карамелі. ☆ Нам знадобитися: Для кришечок: 150 гр мигдального борошна; 150 гр цукрової пудри; 150 гр цукрового піску: 55 гр білка (1); 55 гр білка (2); 37 гр води; 0,2 гр солі; 0,4 гр лимонної кислоти; харчові барвники, краще сухі. Для конфі "Чорниця": 200 гр пюре чорниці; 4 гр пектину NH; 30 гр цукру; 1 гр лимонної кислоти. 1. Викласти пюре в сотейник і поставити на середній вогонь. 2. Змішати цукор з пектином і ввести "дощиком" в пюре до 45'C, активно заважаючи віночком. 3. Довести пюре до кипіння і проварити 30-40 секунд. 4. Прибрати з плити, ввести лимонну кислоту і охолодити. Для солоної карамелі: 200 гр цукру; 200 гр жирних вершків від 33%; -140 гр вершкового масла 82,5 %; 5 гр желатину (листового) 180 bloom; 2 гр солі. Випікати при температурі 145-150'С приблизно 18-20 хвилин. Дані показники орієнтовані на мою духовки, час і температура може відрізнятися. ================================================ 🇱🇷 My dear ones, today I want to share with you a recipe for the most delicious Macarons with salted caramel filling. ☆ We will need: For lids: 150 g of almond flour; 150 g of powdered sugar; 150 g of granulated sugar: 55 g of egg white (1); 55 g of egg white (2); 37 g of water; 0.2 g of salt; 0.4 g of citric acid; food coloring, preferably dry. For confit "Blueberry": 200 g of blueberry puree; 4 g of NH pectin; 30 g of sugar; 1 g of citric acid. 1. Put the mashed potatoes in a saucepan and put on medium heat. 2. Mix sugar with pectin and add "rain" to the puree to 45'C, actively stirring with a whisk. 3. Bring the mashed potatoes to a boil and boil for 30-40 seconds. 4. Remove from the stove, add citric acid and cool. For salted caramel: 200 g of sugar; 200 g of heavy cream from 33%; -140 g of butter 82.5 %; 5 g of gelatin (leaf) 180 bloom; 2 g of salt. Bake at a temperature of 145-150'C for about 18-20 minutes. These indicators are focused on my oven, the time and temperature may vary. ========================================== 🇩🇪 Meine Lieben, heute möchte ich Ihnen ein Rezept für die köstlichsten "Macarons" mit einer Füllung aus gesalzenem Karamell mitteilen. ☆ Wir brauchen: Für Deckel: 150 g Mandelmehl; 150 g Puderzucker; 150 g Kristallzucker: 55 g Eiweiß (1); 55 g Eiweiß (2); 37 g Wasser; 0,2 g Salz; 0,4 g Zitronensäure; lebensmittelfarbstoffe, besser trocken. Für die Konfitüre "Blaubeeren": 200 g Blaubeerpüree; 4 g Pektin NH; 30 g Zucker; 1 g Zitronensäure. 1. Das Püree in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. 2. Zucker mit Pektin vermischen und den "Regen" bis zu 45 ° C in das Püree geben und den Schneebesen aktiv einrühren. 3. Das Püree zum Kochen bringen und für 30-40 Sekunden kochen lassen. 4. Vom Herd nehmen, Zitronensäure einführen und abkühlen lassen. Für gesalzenes Karamell: 200 g Zucker; 200 g Fettcreme von 33%; -140 g Butter 82,5 %; 5 g Gelatine (Blatt) 180 bloom; 2 g Salz. Bei einer Temperatur von 145-150 ° C ca. 18-20 Minuten backen. Diese Indikatoren richten sich nach meinem Ofen, Zeit und Temperatur können variieren. ============================================ Мой канал на Яндекс Дзен
============================ Music: Wistful Harp - Andrew Huang - YouTube Audio Library