Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Чечевичный трюфель: • Чечевичный трюфель (веган конфеты) Рецепт тыквенного трюфеля: ⠀ 🍃100 грамм запеченой тыквы 🍃150 грамм темного шоколада 55-60%, если возьмете более горький, соответственно получите более горький вкус трюфеля на выходе (для тех, кто сам делает шоколад пропорции 60 какао тертое, 30 какао масло, 60 пудра кокосового сахара) 🍃50 грамм очищенных фиников (без шкуры и костей) (если финики сухие, замочите их на пару часов) 🍃20 грамм какао порошка (у меня сырой 12% жирности) ⠀ Перебиваем финики и тыкву в однородное пюре, добавляем растопленный шоколад, либо какао продукты с сахарной пудрой, слегка перемешиваем до однородности, добавляем какао порошок и еще раз перемешиваем. ⠀ Ставим на 30-40 минут в холодильник, до уплотнения массы. ⠀ Когда масса уплотнится, можем начинать катать трюфели. ⠀ Можно использовать силиконовую форму, как у меня в видио уроке, только ганаш плотный и тогда какао лучше заменить на шоколад или подморозьте немного форму, когда будете доставать. ⠀ Тыкву я беру сорта Баттернат (грушевидной формы).
