Максим Волков о миллионах инвестиций, репутационном ущербе и особенностях рынка |Food Mall Tashkent

В середине августа в Ташкенте открылся первый фудмолл. Это большое гастрономическое пространство, которые объединяет под одной крышей разнообразные форматы. Сегодня в Food Mall Tashkent представлено 18 корнеров с корейской, тайской, вьетнамской, американской кухнями, а также напитками, мороженым и выпечкой. Большую часть концепций придумали и реализовали основатели фудмолла. Один из совладельцев пространства - российский ресторатор и шеф-повар The Mad cook Максим Волков. В интервью Spot он рассказал о неожиданном наплыве посетителей, который нанес огромный репутационный ущерб, планах по расширению и запуску доставки, ценах и особенностях рынка. 00:00 - О чем выпуск 01:00 – Про выход на рынок Узбекистана 04:39 – Подготовка к открытию проекта 06:17 – Как выбирали кухни и направления 13:52 – Прогулка по Foodmall 15:53 – Топ-3 корнера 17:32 – О среднем чеке 18:39 – Про средства, потраченные на запуск 20:31 – Результаты работы за 2 месяца 27:14 – О поставщиках на узбекском рынке 29:17 – Как быстро вернутся средства 29:48 – Целевая аудитория Foodmall 31:14 – О кадровом голоде 33:34 – Мнение о рынке Узбекистана 34.21 – О прогнозах и планах 43:17 – О сложностях с поставкой 43:50 – О запуске доставки 44:46 – Об удачном маркетинговом ходе 47:52 – О нестандартных ситуациях 49:41 – О стратегии развития #spot #foodmall