Роман Сайфулин - об уходе из Makro, открытии The Choyxona и ресторане на берегу моря за $1 млн

00:00 - Начало 00:39 - Об уходе из Orient Group 05:22 - Какие поступали предложения о работе? 7:48 - Когда появилась идея ресто-чайханы? 09:08 - В чем концепция заведения? 11:02 - Чтобы было на месте заведения и как обустроена The Choyxona? 15:10 - О сотрудничестве с Inkuzart 17:37 - Гордость The Choyxona 19:17 - Про поиск и найм поваров 21:26 - О композиции диджея Bella и как проходят ивенты без общего зала 23:05 - Как удается переключаться из одной отрасли в другую? 25:20 - О предыдущем опыте работы в рестораном бизнесе и запуске Le Cantine 26:07 - Быть управленцем и быть предпринимателем — одно и то же или есть сходство? 27:20 - Какие инновации могут быть в ресторанном бизнесе? 23:58 - Хорека — самый «дырявый» бизнес 31:14 - О воровстве в заведении 33:10 - О партнерах и зонах ответственности 33:48 - Сколько вложили в проект? 34:22 - $1 000 000 на заведение в Баку у моря 37:11 - The Choyxona в цифрах 39:15 - Кто он - гость чайханы? 46:10 - Про рынок общепита 48:47 - Как выбирали локацию 50:21 - О конкуренции 51:36 - О планах на будущее 52:36 - О строительстве и запуске русских общественных бань 57:58 - Как рождаются идеи?