Вяленые колбаски за один день

Обычно использовала филе грудки (индейки или курицы), сегодня - филе бедра с филе грудки поровну - 4,8 кг Ещё использовала: соль - 36-40 г (8-10 г/кг) перец сладкий - 1 шт. лук репчатый - 1 головка перец жгучий (чили) - 5 шт. перец полуострый (кочукару) - 2 ст.л. укроп сушеный - 2 ч.л. петрушка сушеная - 2 ч.л. перец черный молотый - 1 ч.л. тимьян - 1 ч.л. кориандр - 2 ч.л. чеснок - 4 зубчика зерно горчицы - 2 ч.л. мускатный орех - 2 ч.л. Состав и количество специй можно менять, дополнять. Вялила 18 часов при 65°С в электросушилке.    • Колбаски, сосиски, котлетки   - Мясорубка Оберхоф