Пляцок можна описати декількома словами: м’який і ніжний за структурою, ароматний та витончений на смак. 😉 ІНГРЕДІЄНТИ Маковий корж: 3 яйця 150 г цукру ¼ ч.л. соди ¼ ч.л. амонію 30 г сметани 100 г борошна 100 г маку 120 г родзинок 70 г волоських горіхів Шоколадні коржі: 6 яєць 180 г цукру 150 г борошна 2 ч.л. розпушувача 30 г какао 60 г соняшникової олії Крем: 400 мл молока 120 г цукру 40 г шоколадного пудингу 150 г масла 20 г ванільного цукру 50 г чорного шоколаду Додатково: 100 мл кави ПРИГОТУВАННЯ Маковий корж: 1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно, амоній та соду в сметані, сухий цілий мак, нарізані горіхи та родзинки (попередньо замочені в окропі на 20 хв), вимішати до однорідності. 2. Тісто вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С. Шоколадні коржі: 1. Три білки збити з цукром (90 г), додати три жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно (75 г), розпушувач (1 ч.л.), какао (15 г), олію (30 г) та вимішати до однорідності. 2. Тісто вилити у форму 20×20см та випікати 25 хв при 175 °С. Аналогічно спекти ще один корж. Крем: 1. Цукор розчинити у 200 мл молока, довести до кипіння. 2. Пудинг розчинити у 200 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв. 3. Масло збити з ванільним цукром до пухкої маси. Порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером. 4. Додати натертий шоколад, вимішати. Складання: 1. Всі коржі пропитати кавою. 2. Послідовність: - шоколадний корж - половина крему - маковий корж - половина крему - шоколадний корж. 3. Злегка притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням. ********* INGREDIENTS Poppy seed cake layer: 3 eggs 150 g sugar ¼ tsp baking soda ¼ tsp baking ammonia 30 g sour cream 100 g flour 100 g poppy seeds 120 g raisins 70 g walnuts Chocolate cake layers: 6 eggs 180 g sugar 150 g flour 2 tsp baking powder 30 g cocoa powder 60 g sunflower oil Cream: 400 ml milk 120 g sugar 40 g chocolate pudding 150 g butter 20 g vanilla sugar 50 g dark chocolate Additionally: 100 ml coffee DIRECTIONS Poppy seed cake layer: 1. Beat egg whites with sugar, add egg yolks and continue beating at low speeds. Add flour, baking ammonium and soda in sour cream, dry whole poppy seeds, chopped walnuts and raisins (pre-soaked in boiling water for 20 min), mix until smooth. 2. Pour the dough into a baking dish of 20×20 cm and bake for 40 min at 175 °C. Chocolate cake layers: 1. Beat three egg whites with sugar (90 g), add three egg yolks and continue beating at low speeds. Add flour (75 g), baking powder (1 tsp), cocoa powder (15 g), oil (30 g) and mix until smooth. 2. Pour the dough into a baking dish of 20×20 cm and bake for 25 min at 175 °C. Similarly, bake one more layer. Cream: 1. Dissolve sugar in 200 ml of milk, bring to a boil. 2. Dissolve the pudding in 200 ml of cold milk and pour into the boiling mixture. Bring to a boil, boil for 3-4 min. 3. Beat butter with vanilla sugar until fluffy. Add cold custard in portions, beat with a mixer. 4. Add grated chocolate, mix. Assembling: 1. Soak all layers with coffee. 2. The sequence: - chocolate layer - half of the cream - poppy seed layer - half of the cream - chocolate layer. 3. Press lightly and refrigerate for 12 hrs. Decorate as desired. #пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка
