Різні варіанти дистиляції використовуються при виробництві алкогольних напоїв, в хімічній, парфумерній, фармацевтичній промисловості та інших галузях. У схожий спосіб розділяють повітря на складники та отримують т. зв. дистильовану воду, необхідну в фармації, лабораторних практиках тощо. Для, сказати б, прецизійного розділення багатокомпонентних сумішей використовують ускладнений варіант дистиляції, знаний як ректифікація.
