Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: / ed. . Едим дома в Vkontakte:
https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте:
Миндальный торт с персиками Ингредиенты: основные: персики — 8 шт., миндальное печенье амаретти — 10 шт., лимон — 1 шт., сахарная пудра — 50 г. Для крема: сырой миндаль — 250 г, сливочное масло — 200 г, мелкий коричневый сахар — 150 г, яйца куриные — 5 шт., ванильный экстракт — 1 ч. л. Для теста: пшеничная мука — 450 г, сливочное масло — 250 г, мелкий коричневый сахар — 50 г, яйца куриные — 1 шт., яичные желтки — 1 шт., ванильный экстракт — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180˚С. 2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. 3. Приготовить тесто: нарезать кубиками 250 г предварительно охлажденного сливочного масла, а затем вымешать с 50 г сахара, цедрой лимона, 1 ч. ложкой ванильного экстракта и просеянной мукой. 4. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить 1 яйцо, желток и 80 мл ледяной воды и снова вымешать. 5. Слегка вымесить тесто руками, разделить на 2 части и завернуть в пищевую пленку. Одну часть теста положить в холодильник на 20 минут, а вторую — в морозилку. 6. Охлажденное тесто раскатать как можно тоньше, выложить в разъемную форму, сделав бортик как можно выше. Застелить тесто бумагой для выпечки, высыпать сверху горох и отправить в разогретую духовку. Через 5 минут убрать бумагу и горох и выпекать еще 7 минут. 7. Измельчить 200 г миндаля в блендере в пудру, а оставшиеся орехи порубить на небольшие кусочки. 8. Приготовить крем: растереть 200 г предварительно размягченного сливочного масла со 150 г сахара и измельченным миндалем. Добавить 1 ч. ложку ванильного экстракта, по одному ввести 5 яиц и все вымешать. 9. Каждый персик разрезать на 8 частей, удалить косточки и сбрызнуть лимонным соком. 10. Миндальное печенье измельчить в крошку. 11. Остывший корж присыпать половиной миндальной крошки, выложить крем, присыпать оставшейся крошкой. Уложить на крем как можно больше персиков. 12. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут. 13. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.
