Дим-самы, родом из китайского города Гуанчжоу (Кантон), стали культовым и любимым блюдом, которым наслаждаются во всем мире. Эти небольшие блюда, приготовленные на пару, жареные или печеные, традиционно подаются в бамбуковых корзинках и сопровождаются горячим чаем, что делает трапезу восхитительной и светской. Для приготовления нам понадобится: Фарш: 200 г креветок (вес очищенных)
0,5 ч л соли 1 ч л сахара 0,3 ч л белого молотого перца
1 ст л шаосинского рисового вина
0,5 ч л куриного порошка
1 ст л картофельного крахмала
1 ст л растительного масла 0,5 ч л кунжутного масла
Тесто: 90 г пшеничного крахмала
20 г картофельного крахмала (можно заменить на кукурузный или тапиочный)
110 г воды Традиционно тесто для дим сам раскатывается китайским топориком Цай Дао, предварительно смазав его маслом. Если у Вас нет цай дао, то можно воспользоваться просто скалкой. Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: VK:
https://vk.com/all_for_sushi Интернет-магазин с доставкой по РФ:
RuTube:
Одноклассники:
https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram:
Дзен:
#китайскаякухня #кантонскаякухня #димсам 00:00 - Вступление 01:56 - Приготовление фарша 03:11 - Крахмальное тесто 04:39 - Раскатываем тесто традиционным методом 05:55 - Лепим дим самы 07:22 - Заключение 07:59 - Дегустация :)
