Рулет з гарбузом і ніжним кремом

Дорогі друзі в цьому відео ми вам покажемо #якприготувати #рецепт #готуєморазом #food #recipe #cooking #pumpkin #рулет Рулет з гарбузом і ніжним кремом Інгредієнти для гарбузового рулету: Яйця — 3 шт. Цукор — 150 г Ванільний цукор — 10 г Гарбуз (варений або запечений) — 200 г Борошно — 100 г Розпушувач — 10 г Кориця — 1 ч. ложка Для крему: Крем-сир — 300 г Цукрова пудра — 70 г Вершки 33% — 100 г Для оздоблення: Подрібнені горіхи — за смаком Спочатку підготувала всі інгредієнти. У чашу міксера вливаю три яйця, додаю 150 грамів цукру і 10 грамів ванільного цукру. Починаю збивати на середніх обертах. Поступово маса світліє, збільшується в об’ємі і стає кремовою — це саме той момент, коли повітря добре наситило тісто, і корж потім буде ніжним і пористим. Поки збивається яєчна маса, готую гарбуз. У мене 200 грамів очищеного гарбуза. Його я попередньо зварила до м’якості, але можна й запекти в духовці — тоді аромат буде ще глибший, карамельний. Перебиваю гарбуз блендером у гладке пюре — без грудочок. Готове гарбузове пюре має ніжну текстуру і красивий насичений колір. Додаю це пюре до яєчної маси й знову добре збиваю, щоб усе з’єдналося в однорідну суміш. Маса стає дуже ароматною — уже на цьому етапі пахне затишком і теплом осені. Тепер займусь сухими інгредієнтами. У мисці змішую 100 грамів пшеничного борошна, 10 гр. розпушувача і 1 ч. л. кориці. Кориця — це той аромат, без якого не обходиться жоден осінній десерт. Вона чудово поєднується з гарбузом і додає випічці приємної пряності. Можна також додати дрібку мускатного горіха або імбиру — якщо любите насичені спеції. Далі частинами додаю суху суміш до рідкої. Обов’язково зменшую оберти міксера, щоб тісто залишалось повітряним. Перемішую, доки не отримаю ніжну, гладеньку, трохи тягучу масу — не рідку, але й не густу. Саме така консистенція потрібна для бісквітного рулету, щоб він легко згортався і не ламався. Тепер готую форму. Беру деко, застеляю його пергаментом. Мій пергамент звичайний, тому я легенько змащую його олією, щоб тісто не прилипло. Якщо у вас пергамент із антипригарним покриттям — цього робити не потрібно. Виливаю тісто, рівномірно розподіляю лопаткою, щоб шар був приблизно однакової товщини. Відправляю деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаю 20–25 хвилин, але обов’язково орієнтуюсь на свою духовку — готовність перевіряю дерев’яною шпажкою: якщо виходить сухою, то все готово. Коли корж спікся, одразу готую рушник — кухонний, чистий. Злегка збризкую його водою, зверху кладу лист пергаменту. Гарячий корж дістаю з духовки й одразу перевертаю на рушник. Обережно знімаю пергамент, на якому він пікся, і поки він теплий, акуратно згортаю його разом із рушником у рулет. Так він тримає форму Залишаю до повного охолодження. Поки рулет остигає, готую крем. У чашу міксера кладу 300 грамів крем-сиру, 70 грамів цукрової пудри і 100 грамів вершків — у мене вершки жирністю 33%. Збиваю все разом, доки крем не стане густим, однорідним і блискучим. Він має бути стійким, але ніжним на смак. Цей крем ідеально поєднується з м’яким гарбузовим бісквітом — солодкість помірна, а вершковість надає десерту свіжості. Коли корж повністю охолов, розгортаю його обережно, щоб не зламався. Змащую рівномірно кремом по всій поверхні — не шкодую, бо саме крем робить цей рулет таким смачним. Після цього знову акуратно скручую в рулет. Якщо пергамент якісний, усе робиться дуже легко. Готовий рулет загортаю в харчову плівку, щоб зберіг форму, і ставлю в холодильник мінімум на дві години. Але найкраще залишити його на ніч — тоді він просочиться, стане ще ніжнішим і ароматнішим. Перед подачею можна прикрасити рулет: я беру жменю волоських горіхів, злегка подрібнюю їх і обвалюю рулет у горіховій крихті. Так він має ще гарніший вигляд і приємний хруст під час нарізання. Дивіться, який він красивий у розрізі — рівний, ніжний, з яскравим кольором і ніжним кремом усередині. На смак — просто чудо: м’який, вологий, аромат кориці і гарбуза створює справжній домашній затишок. Цей рулет можна готувати не лише восени — він прекрасно виходить і взимку, якщо заморозити гарбузове пюре. Спробуйте приготувати, я впевнена — цей десерт стане одним із ваших улюблених. Дякую, що були зі мною! Більше нових та цікавих рецептів у нашому телеграмі
ЗАЛИШАЙТЕ СВОЇ КОМЕНТАРІ І ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ РЕЦЕПТУ 💜💜💜💜 Стати спонсором каналу, і ви отримаєте доступ до ексклюзивних бонусів. Детальніше:    / @gotovimvmestesvaley