Anywhere Cook със Стоян Сейменски, еп.15. Домашен заек качаторе (ловджийски)

Обичате дивеч и искате да опитате нещо ново? ️ В новия епизод на Anywhere Cook приготвям "Домашен заек качаторе" - класическо сицилианско ястие, приготвено по традиционна рецепта. Стъпка по стъпка ви водя през целия процес, за да можете и вие да се насладите на този кулинарен шедьовър у дома. А днес съм на гости на едно уникално място - Билкарската къща в село Горско Сливово, Деветашкото плато. Не пропускайте! Рецепта 1 заек 200 г пушена сланина 4 малки глави лук 2 скилидки чесън 1 червена чушка 1 зелена чушка 2 моркова 1 корен пащърнак сол и черен пипер на вкус брашно за овалване 100-150 г замразени манатарки 100 г пасирани домати 150- 200 мл бяло сухо вино 50 г маслини каламата без костилка 20 г каперси 1-2 стръка салвия ½ ч.л. суха мащерка олио Начин на приготвяне: Нарежете сланината на едри кубчета. Обелете лука, морковите и пащърнака. Нарежете ги на едро. Почистете чушките и също ги нарежете на едри кубчета. Обелете и разполовете чесъна. Разфасовайте заека и го овкусете със сол и черен пипер. Оваляйте го в брашно. Запържете сланината и я извадете. В мазнината запържете зеленчуците. Ако има нужда долейте олио. Извадете зеленчуците и запържете заека, като го оваляте в брашно. Върнете сланината и зеленчуците в съда. Прибавете доматите и деглазирайте с виното. Върнете и заека. Добавете маслините, манатарките, каперсите, салвията, мащерката, сол и черен пипер. Похлупете и гответе на 180 градуса във фурна за час, час и трийсет минути. Ако има нужда налейте малко вода. 👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥 Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров Режисьор: Бойко Боянов Оператор: Филип Бакалски Монтаж: Станислав Тодоров Дизайн лого: Делиана Стоянова