Рыбные тако с хрустящей жареной рыбой, пюре из авокадо, острым майонезом и маринованным луком

Ингредиенты: МУЧНАЯ ТОРТИЛЬЯ РЫБА В ПИВНОМ Кляре Рыбное филе, желательно люциан или треска Соль и сахар в соотношении 1:1 для посола 200 г универсальной муки + дополнительно для обваливания 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1,5 чайной ложки меда 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки паприки 300 мл холодного пива Масло канолы для жарки КРАСНЫЙ ЛУК МАРИНОВАННЫЙ Красный лук, нарезанный полосками и/или кольцами 100 г воды 100 г красного винного уксуса Соль и сахар по вкусу 5 горошин черного перца 10 семян кориандра 1 звездочка аниса КРЕМА ИЗ АВОКАДО 200 г мякоти спелого авокадо 100 г простого йогурта Сок лайма по вкусу Соль по вкусу ОСТРЫЙ МАЙОНЕЗ 2 яичных желтка 20 г Дижонская горчица 20 г рисового уксуса 200 г рапсового масла Кайенский перец по вкусу Соль по вкусу МИКРОЗЕЛЕНЬ Станьте участником, чтобы получить доступ к бонусам:    / @haicooking   Instagram:   / hai_cooking_   Facebook:   / hai.ngo.09   TikTok:   / hai_cooking   Patreon:   / haicooking   #рыбныетако #рыбныетако #маринованныелуковицы #авокадосливки #авокадо #острыймайонез #майонез #тортилья #мексиканскаяеда #тако #такорецепт #жаренаярыба #подача #изысканноеблюдо #michelin 00:00 Вступление 00:08 Авокадо Крема 01:19 Маринованный красный лук 02:15 Острый майонез 03:21 Рыба в пивном кляре 07:51 Поджаривание тортильи 08:03 Подача