Никита Подерягин, шеф-повар zero waste ресторана Björn, обладателя звезды «Мишлен» о поисках вкусов

Поговорили с шеф-поваром ресторана Björn о любимых ресторанах и первом блюде, которое он приготовил, о принципе zero waste и увлечениях. Экспертное мнение, интервью и экологическая практика на сайте #Экосфера