VIDEO
Выход: 4–6 порций. Ингредиенты: Кокосовое масло — 1/8 стакана Коричневый сахар — 1/4 стакана Косиновая свинина — 450 г (промытая и очищенная) Копченые свиные кости — 450 г (промытая и очищенная) Рукку — 2 ст. л. Пропаренный рис — 450 г Голубиный горох — 2 банки (410 г) Морковь — 2 стакана (нарезанная кубиками) Тыква — 1 стакан (нарезанная кубиками) Пименто — 1/2 стакана (мелко нарезанный) Чеснок — 1/4 стакана (мелко нарезанный) Лук — 1 стакан (мелко нарезанный) Тимьян мелкий — 5 веточек Испанский тимьян — 3 листочка (мелко нарезанных) Перец «Скотч Боннет» — 2 ст. л. + 1 целый Свежее кокосовое молоко — 1 стакан Вода — 1 к 3 стакана Соль и черный перец по вкусу Шнитт-лук — 1/2 стакана (нарезанный) Чадон Бени — 1 стакан (нарезанный) Способ приготовления: Нагрейте кастрюлю среднего размера на сильном огне. Нагрейте, добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте коричневый сахар и доведите до карамелизации. После карамелизации добавьте свиную кость и копченые кости. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте рукку, рис и горошек. Перемешайте до полного растворения, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Добавьте морковь, тыкву, пименто, чеснок, лук, мелкий тимьян, испанский тимьян, перец и кокосовое молоко. Приправьте солью и черным перцем. Залейте водой, накройте крышкой, увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите до состояния аль денте (около 15 минут). Добавьте соль, шнитт-лук и чадон бени. Приятного аппетита! Свяжитесь с шеф-поваром Шоном: @justshauntt —————— Помогите нам продолжать снимать эти видео, покупая наши товары:
