Солим и коптим красную рыбу (форель). Холодное копчение. РЫБА С ИКРОЙ, как засолить красную икру?

Хороший видео обзор о том, как разделать, засолить и закоптить красную рыбу холодным копчением на примере форели.. Получилась подробная пошаговая инструкция: какую рыбу выбрать, как правильно разморозить и разделать, чтобы получить красивое и качественное филе; как солить радужную форель, сколько солить, проверенный рецепт засолки, сколько соли брать, чтобы не получилась пересоленная; надо ли промывать рыбу после засолки, сколько вымачивать для малосольного вкуса; как подготовить рыбу перед копчением, надо ли сушить рыбу, вялим красную рыбу; попалась рыба с икрой? как засолить красную икру в домашних условиях, рецепт засолки красной икры; секреты копчения красной рыбы, важные моменты холодного копчения; как хранить красную рыбу в холодильнике, пергамент или вакууматор для хранения рыбы.