Традиционный рецепт люля-кебаба в деревне! - Как приготовить азербайджанское блюдо Люле-кебаб?

Люле-кебаб, также известный как «люле-кебабы», — это традиционное азербайджанское блюдо, приготовленное из фарша со специями, которому придается цилиндрическая форма вокруг шампура и жарится на гриле на открытом огне. Он похож на другие рецепты ближневосточного шашлыка, но отличается уникальным вкусом и ингредиентами азербайджанской кухни. Вот традиционный рецепт приготовления люля-кебаба по-деревенски: Ингредиенты: Фарш: 500 г фарша из баранины или смеси баранины и говядины (при желании можно использовать куриный). Лук: 1 средняя луковица, мелко натертая. Чеснок: 2 гвоздики, мелко нарезанных. Специи: 1 чайная ложка молотого тмина. 1 чайная ложка молотого кориандра. 1 чайная ложка копченой паприки (по желанию). Соль и черный перец по вкусу. Травы: Свежая кинза или петрушка, мелко нарезанная (около 1/4 стакана). Шашлычки: Металлические шампуры для гриля. Овощи (по желанию): Помидоры, сладкий перец или лук для приготовления на гриле вместе с шашлыком. Инструкции: Приготовьте мясную смесь: В большой миске смешайте фарш, тертый лук, измельченный чеснок, специи и рубленую зелень. Тщательно перемешайте ингредиенты руками, чтобы обеспечить равномерное распределение вкусов. Дайте мясной смеси постоять около 30 минут, чтобы вкусы смешались. Придайте мясу форму: Возьмите часть мясной смеси и сформируйте ее вокруг шампура, придавая ей цилиндрическую форму. Плотно прижмите мясо, чтобы оно не пострадало во время приготовления на гриле. Повторите то же самое с оставшейся мясной смесью. Разогрейте гриль: Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Если вы используете угольный гриль, убедитесь, что угли распределены равномерно и горячие. Жарить шашлыки: Положите шампуры на гриль и готовьте около 10–12 минут, время от времени переворачивая, пока мясо не прожарится и не приобретет красивый обуглившийся вид. Если вы готовите овощи на гриле, вы можете положить их на гриль рядом с шашлыком. Служить: После приготовления снимите шашлыки с гриля и дайте им постоять несколько минут. Подавайте люля-кебабы с лавашем или питой, овощами-гриль, свежей зеленью и любимыми соусами (например, йогуртом или томатным соусом). Наслаждайтесь азербайджанским люле-кебабом, приготовленным в традиционном деревенском стиле! #ягненок #азербайджан #люлекабаб