Шоколадные елочные шары. Новогодний декор для тортов, капкейков и других десертов. Глазурь или темперированный шоколад - 200 г (и более). 200 г я разделила на 4 части по 50 г и окрасила в разные цвета. Из данного количества у меня получилось 12 шаров. Жирорастворимые красители (синий, желтый, зеленый, красный). Кандурины. Кисть широкая с искусственным ворсом. Силиконовые формы “полусферы”: Ø 4 и 5 см. Мастика или пластичный шоколад. Кондитерские посыпки. Рецепт пластичного шоколада: • ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД. Шоколад для модел... ___________________________________________ Шоколад рекомендую использовать профессиональный (Barry Callebaut, IRCA, например). Магазинные плитки не подойдут из-за различных примесей и низкого содержания какао-масла (а иногда и полного отсутствия). Темперирование шоколада: Белый: Нагреваем до 45°С. Остужаем до 26-27°С. Нагреваем до рабочей t = 29-30°С. Молочный: Нагреваем до 45-50°С. Остужаем до 26-27°С. Нагреваем до 29-30°С. Горький: Нагреваем до 45-50°С. Остужаем до 28-29°С. Нагреваем до 31-32°С. Рабочую t поддерживаем с помощью емкости с горячей водой. t проверяем пирометром. ______________________________________ Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA:
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары. ______________________________________ См. также: Елочки из безе: • Ёлочки из безе. Декор для зимнего торта Подборка зимних и новогодних тортов: КАК УКРАСИТЬ ЗИМНИЙ ТОРТ. Вязание из мастики без молда: • КАК УКРАСИТЬ ЗИМНИЙ ТОРТ. Вязание из ... НОВОГОДНИЙ ТОРТ. Зимнее оформление торта: • НОВОГОДНИЙ ТОРТ. Зимнее оформление торта ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК: • ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК. Рецепт пряничного те... Торт Зимняя сказка (Часть 2). Ёлочки из мастики. Шары из изомальта: • Торт Зимняя сказка (Часть 2). Ёлочки ... Шоколадные елочки. Декор для зимнего/новогоднего торта: • Шоколадные елочки. Декор для зимнего/... ___________________________________________ Контакты: #tarasevna #juliatarasenko VK:
https://vk.com/tarasevna IG: / julie__taras Сотрудничество cakeit.julia@gmail.com
