Здравствуйте, добро пожаловать на канал "Про жизнь!" С наступлением морозов и в преддверии рождественских праздников хочется мясной и сытной пищи. Холодец как раз тот вариант, который и в мир и в пир и в добрые люди .Блюдо и на каждый день и для праздничного стола. Для приготовления нам понадобятся: Лытка говяжья желательно охлажденная (обязательно с коленом)у нас 2,5 кг. 2 окорочка и половина куриной грудка можно полкурицы 2 головки чеснока 1 луковица 1 морковь можно добавить немного стебля сельдерея 2ст.ложки соли лавровый лист, перец чёрный горошек, перец чёрный молотый по вкусу Мы использовали кастрюлю 6 л. В результате получилось 3 чашки холодца объёмом 1 л и 1 чашка объёмом 1, 8 л Приготовление. Мясо залить холодной водой, добавить специи без соли и чеснока довести до кипения и варить на медленном огне мин 5 часов .Мы варили 6.5 часов. Через час можно снять пену.Через 4 часа добавить курицу, затем посолить .После варки мяса(мясо должно "опадать" с костей) дать чуть остыть бульону , вынуть мясо , удалить кости и жилки и прочее , что не нравится.В каждую чашку натереть или выдавить чеснок, можно очень очень мелко порезать. Затем положить слоями мясо говядины, курицы, поперчить по вкусу.Через двойное сито, лучше половником ,в каждую чашку разлить бульон.Если не любите жирный бульон, сначала уберите жир с него только потом разливайте. Холодец в чашках нужно оставить медленно остывать в холодильнике, можно на ночь.У Вас обязательно получится плотный и вкусный холодец!Приятного аппетита! В видео использована музыка: Dear Autumn Музыкант: @iksonmusic
