Мой Инстаграм
https://instagram.com/aleksandra.zamu... Мой Фейсбук
https://www.facebook.com/alexandra.za... Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левито Мадре с нуля. Ча... А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы . • Отвечаю на вопросы о закваске. Сдесь рецепты ржаного хлеба • Очень полезный, 100% ржаной хлеб на жидкой... • Лёгкая фантазия на тему "Бородинского" хле... • Лёгкая фантазия на тему "Бородинского" хле... • Кофейный хлеб №1. Пшенично-ржаной. Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба. • Хлеб с отрубями на остатках закваски. Очен... • Пшеничный хлеб на закваске с семенами • Хлеб "Заварная фантазия". • Тыквенный хлеб на закваске. • Овсяный хлеб на закваске. Очень вкусный и ... • Пшеничный формовой хлеб с кунжутом на закв... • Пеку много вкусного хлеба с пажитником на ... • Пшеничный хлеб на закваске в котором 50% ц... • Шведский тминный хлеб. Очень интересный и ... • Печь хлеб на закваске просто! Пример повсе... Здесь источник этого рецепта
Вечером делаем 1 заварку: 150 гр муки пшеничной 1го сорта (у меня высший) залить 1 стол. ложка тмина. (Я взяла чайную) 300гр кипятка, перемешать, только после перемешивания добавить 1ч.л. белого не ферментированного солода, если нет - заменить цельнозерновой мукой, но можно уже 2ч.л. В идеале осахаривать при температуре 65° не менее 2х часов. Можно на ночь. 2. Опару: 50гр активной ржаной закваски, набравшей кислотность 150гр воды 150гр сеянной! ржаной муки На утро: вся заварка вся опара 15-20гр соли (у меня 18) 50-70гр ябл. повидла + 30гр меда (у меня только джем 90гр) 600гр пшеничной муки сорта (у меня 200ц/з мелкого помола +400выс.сорта) 50-90гр воды #александразамулко #bread #рецептхлеба #сашаготовит #sourdoughbread #печемхлеб #пшеничныйхлебназакваске #хлеб #хлебназакваске #хлебстмином #заварнойхлеб #литовскийхлеб #вкусныйхлеб
