Выпечка на закваске в микропекарнях: пеките вместе со мной от начала до конца

Присоединяйтесь ко мне, и я покажу вам каждый этап выпечки на закваске в моей мини-пекарне. Надеюсь, вы откроете для себя советы и приёмы, которые помогут улучшить ваши навыки работы с закваской и выпекать хлеб домашнего качества. 🚨 Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать в комментариях! 🍞РЕЦЕПТ ОДНОГО ХЛЕБА (ВИДЕО С ПРИМЕНЕНИЕМ x12) 400 г белой хлебной муки 50 г цельнозерновой муки 10 г мелкой морской соли 100 г активной закваски 330 мл воды (76%) 📄 Получите мою бесплатную инструкцию по приготовлению закваски здесь:
0:00 - Вступление 0:10 - Подробный рецепт 12 буханок закваски 1:20 - Смешивание ингредиентов закваски в спиральном миксере 9:07 - Процесс объемной ферментации закваски 14:55 - Предварительная формовка заквасочного теста 20:12 - Формовка заквасочного хлеба 25:12 - Холодная ферментация для улучшения Вкус закваски 27:18 — Оценка закваски 29:43 — Выпечка закваски 34:01 — Упаковка закваски для доставки 34:40 — Заключение: Тизер к следующему видео о выпечке макарон Видео о моём оборудовании: 🔸 Обзор моей микроволновой печи    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...   🔸 Обзор моего спирального миксера    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...   🔸 Как я собрал свой самодельный расстоечный шкаф    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...   🔸 Мои бродильные чаны    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...   Хотите лучшую закваску? Смотрите мои другие видео: 🔸 Мои 10 лучших советов по закваске    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...   🔸 Проверка гидратации муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...   🔸 Моё руководство по брожению закваски в большом объёме    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...   🔸 Как я подготавливаю закваску перед смешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...   🔸 Как я подкармливаю и ухаживаю за закваской    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...   🔸 Снижение кислотности закваски    • Reduce Acidity in Your Sourdough Starter f...   🔸 3 способа сформировать Хлеб на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...   🍴 РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ *Некоторые ссылки являются партнёрскими — я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Банка Billy Olive Aliquot — отслеживайте рост теста на закваске:
Корзина для расстойки Bannetons
Голландская духовка для закваски
Венчик для теста
Банки для закваски Weck
Кухонные весы
Лопатки
Терморегулятор Inkbird
Подогреватель для рассады
Термопринтер
Wi-Fi термометр
Прихватки для духовки
Мой рекомендуемый сорт муки для австралийцев
📲 ДАВАЙТЕ ОБЩАТЬСЯ! Instagram:   / urbantreats.sydney   TwitterX:   / urbantreats_syd   Facebook:   / urbantreatsbaking   📩 Не пропустите ни одного обучающего видео по приготовлению закваски! Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления о новых видео. Рассылка:
#Закваска #Выпечка #Микропекарня #Хлебопечение #РецептЗакваски #ДомашняяВыпечка #РемесленныйХлеб #ХлебНаЗакваске #СоветыПоВыпечке #ОценкаЗакваски #ВыпечкаНаЗакваске #ФормированиеЗакваски #ЗакваскаДляНачинающих #СоветыПоЗакваске