Приготовление быстрой моцареллы дома

Ремастеринг моего оригинального видео о сыре моцарелла. Я обновил рецепт, поскольку обнаружил, что сычужного фермента недостаточно, чтобы компенсировать добавление липазы. Я прислушался к отзывам и записал закадровый текст, который подробно объясняет процесс приготовления быстрой моцареллы. Этот восхитительный сыр быстро и легко приготовить дома. Мы используем микроволновую печь для ускорения процесса, что позволяет приготовить около 500 г сыра примерно за 30 минут. Способ без использования микроволновой печи Если у вас нет микроволновой печи, наденьте плотные резиновые перчатки. Нагрейте отложенную сыворотку как минимум до 80°C (175°F). Добавьте в сыворотку ¼ стакана соли. Сформируйте из сгустка один или несколько шариков, положите их в половник или сито и окуните в горячую сыворотку на несколько секунд. Разминайте сгусток ложками после каждого погружения и повторяйте этот процесс несколько раз, пока сгусток не станет гладким и эластичным. Добавлять соль не нужно. Завершите приготовление, поместив лёд на 15 минут. Рекомендую наш набор для приготовления этого сыра:
Посмотрите мои другие уроки по приготовлению сыра:    • All Cheese Making Tutorials   Помогите нам профинансировать следующее видео о сыроделии, пожертвовав средства на Patreon:   / greeningofgavin   Информационный бюллетень Curd Nerd;
Моя первая электронная книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте сыр»
Моя вторая книга по сыроделию: «Сохраняйте спокойствие и делайте больше сыра»
2011/08/30-minute-mozzarella.html А чтобы послушать подкаст Little Green Cheese, посетите
Подписывайтесь на Facebook:   / thecheesemantv   или   / littlegreenworkshops