ВАРИАНТЫ ЗАМОРОЗКИ ХЛЕБА. Как открыть пекарню. Денис Машков.

Консультации:
или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие:
Купить ткань для расстойки теста в розницу:
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ:
Какие варианты заморозки хлеба существуют. Первый и самый простой вариант заморозки хлеб просто заморозить хлеб в тестовой заготовке. Второй вариант заморозить в расстоянной тестовой заготовки когда процесс расстойки прошел на 80% Есть вариант заморозить полу выпеченный хлеб или выпеченный на 70 % и более. Следует заметить что изделия из 100% ржаной муки могут быть заморожен только в полностью выпеченном виде. Варианты замороженного хлеба могут быть использованы для оптимизации выкладки витрины в пекарне в том числе и полного цикла. Но вес изделий для заморозки не должен превышать 350 гр. По каждому из этих вариантов заморозки есть уже видео на моем канале. Смотрите и другие видео на канале Как открыть пекарню.