Замороженные хлеб, булочки и круассаны как бизнес. Как производить и кому продавать на Кубани?

В Новороссийске мы встретились с предпринимателем, который развивает производство замороженного хлеба. На предприятии изготавливают хлебобулочное изделие, замораживают его и развозят по точкам. Хлеб выпекают уже в кофейне или булочной, поэтому он всегда свежий, ароматный – и всегда в наличии. На производстве кофейням предлагают больше 160 наименований – сладкие, солёные булочки, кексы, круассаны и, конечно, сам хлеб. Какие позиции наиболее выгодные и что покупают в определённый сезон? Какой уровень дохода уже имеется и как предприниматель планирует масштабировать бизнес? Ответы на все вопросы смотрите в программе «Размер имеет значение». БОЛЬШЕ ВЫПУСКОВ: