Тутманик със сирене и кашкавал #handmade

Тутманик със сирене и кашкавал. Продукти : 150 мл прясно мляко 150 г кисело мляко 25 г прясна мая / 7 г суха мая / 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 2 яйца 50 мл олио 620 г брашно за много меко тесто За плънка : 200 г сирене 100 г кашкавал 50 г масло 1 яйце Още : 1 яйце за намазване Приготвяне : Замесете меко тесто, като шупнете маята със захар и малко от брашното. Оставете тесто леко да втаса. Втасалото тесто разделете на 5 равни части. Оформете топчета и оставете 10 мин. През това време направете смес от настъргано сирене, настърган кашкавал, яйце и разтопено масло. Всяко топче тестото разточете на кръгла кора, 28 см. Редете една върху друга в средата на хартия за печене,както между корите слагате от плънката. Разрежете камарата на 6 части и всяка усучете без да ги размествате. Заедно с хартията прехвърлете в тава, 28 см. Оставете леко да втаса, намажете с разбито яйце и печете на 180 градуса, до готовност.