Куриная печень с баклажаном

Сегодня я буду готовить куриную печень с баклажаном. Бесплатный урок от ПРОФИ -
Нам понадобиться 400 грамм печени, один не крупный баклажан, среднего размера луковица, одна морковь столовая ложка томатной пасты, три зубчика чеснока и еще один секретный ингредиент о котором я расскажу позднее. Режем на кубики баклажан. Обжариваем его на подсолнечном масле, а если есть оливковое то лучше конечно на нем. Когда кусочки баклажана потемнели, убираем их пока в сторону. Режем луковицу и отправляем ее на сковородку, туда же добавим натертую на крупной терке морковь. На медленном огне пассируем эти овощи. Пока они жарятся, режем куриную печень. Как только лук стал прозрачным выкладываем печень на сковородку. Солим и перчим по вкусу. Помешиваем печень до тех пор пока не исчезнет красный мясной цвет. Выложим на сковородку и немного обжарим ложку томатной пасты. Затем перемешаем все и выложим на сковородку обжаренные кусочки баклажана. Теперь пришло время добавить наш секретный ингредиент. Это нежирный кефир. Это то связующее звено, которое объединит наши продукты в единое блюдо. Ну и к тому же мы получим ароматную подливу. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. В это время мелко нарежем чеснок. Затем добавим его в блюдо и потушим еще 5 минут. Это все. Подавать можно к вареной картошке, к пюре или макаронам. Кто как любит. Попробуйте это вкусно.