НЕ СЛУШАЙТЕ В НАУШНИКАХ — ЕСЛИ МУЗЫКА ГРОМКАЯ, УМЕНЬШИТЕ ГРОМКОСТЬ И ВКЛЮЧАЙТЕ СУБТИРЫ. Версия БЕЗ МУЗЫКИ здесь: • Dhalpuri Roti (no music version) | VEGAN Узнайте, как приготовить популярные, ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, пышные и всеми любимые роти — дхалпури (также известные как дхалпури роти, дхал пури роти, дхалбари или далбари роти) — такие, как в программе Diners, Drive In and Dives с Гаем Фиери на канале Food Network. Дхал пури — это типичная тринидадская лепёшка. Роти с любовью и мастерством начиняется хорошо приправленным колотым горохом. Дхалпури обычно едят с карри и рагу. Вы можете приготовить начинку заранее, чтобы сэкономить время. Это самый вкусный и нежный дхалпури без пищевой соды — проверено много раз! 2 стакана сухого колотого гороха (дал) 8 стаканов воды 1 чайная ложка куркумы 2 чайные ложки гималайской соли 6-8 зубчиков чеснока 2 перца черри 6-8 листьев кулантро (или горсть кинзы) 2 чайные ложки молотого тмина 3 столовые ложки масла Для замешивания муки 4 стакана муки 4 чайные ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соли 1 ¾ стакана теплой воды Плюс ¾ стакана растительного масла для приготовления роти Приготовление дала: (Можно приготовить заранее, хранить в холодильнике несколько дней или заморозить до использования) 1. Переберите дал, чтобы удалить грязь и мусор, и промойте его, несколько раз меняя воду. Слейте воду. 2. В кастрюле среднего размера на сильном огне налейте 8 стаканов воды и налейте дал. Когда дал закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 15–20 минут или до тех пор, пока дал не станет плотным (не мягким) и не будет легко раздавливаться большим и указательным пальцами. Слейте воду. 3. В кухонный комбайн добавьте 6 зубчиков чеснока, острый перец и листья кулантро. Измельчите до мелкой крошки. Добавьте 1/3 дала и измельчите до очень мелкой крошки. Переложите в миску и повторите ещё два раза. Хорошо перемешайте. 4. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой антипригарной кастрюле или кастрюле с толстым дном, добавьте молотый дал, тмин и соль (при необходимости). Перемешайте до однородной массы и готовьте 15 минут, пока не исчезнут крупные комки и не испарится часть влаги. Отставьте остывать. Замес муки 1. В большую миску всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте и постепенно добавляйте воду до получения мягкого гладкого теста. Замесите муку до получения мягкого теста. Оставьте тесто отдыхать на 30–45 минут. 2. Разделите тесто на 4 шарика. Затем разделите каждый на две равные части. Сформируйте шарики поменьше (получится 8 шариков) и оставьте на 10–15 минут. Тесто для начинки 1. Расплющите тесто в диск, положите на диск ¼ стакана дала и растяните края вокруг измельченного дала, чтобы они соединились вверху, затем сожмите или плотно защипните, чтобы запечатать. Повторите то же самое с оставшимися шариками (лояхами) и начинкой. Оставьте на 15–20 минут. Приготовьте роти 1. Когда будете готовы к приготовлению, нагрейте таву до появления дымка. Уменьшите огонь и смажьте маслом. 2. Присыпьте мукой стол. Выложите тесто с начинкой. Слегка прижмите, чтобы получился еще один небольшой диск. Раскатайте тесто в круг диаметром 8 дюймов, убедившись, что края тонкие. 3. Выложите на горячую таву. Когда на поверхности появятся крошечные пузырьки, смажьте маслом и переверните. Смажьте другую сторону маслом. Когда роти набухнет и слегка подрумянится с обеих сторон, он готов. Аккуратно выньте его из тавы и поместите в большую миску, застеленную кухонным или бумажным полотенцем. 4. Повторите шаги 2–3. 1. Приготовьте начинку (примерно 1 час, включая время на остывание) 2. Замесите муку (5 минут на измерение и сборку + 5 минут на замешивание) 3. Заполните тесто (примерно 15-20 минут – конечно, больше, если вы новичок) 4. Приготовьте роти (15-20 минут) Некоторые жаловались на то, что фоновая «карибская» музыка раздражает и искажает баланс. На моём компьютере (новинка 2017 года) она звучит нормально, поэтому прошу прощения, если на вашем компьютере всё по-другому! Если всё так серьёзно, я могу перезалить видео – дайте мне знать. Можете уменьшить громкость и смотреть с субтитрами! Если хотите помочь с переводом, воспользуйтесь ссылкой ниже:
http://www.youtube.com/timedtext_vide... ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ:
ПО МНОГОЧИСЛЕННЫМ ПРОСЬБАМ: Ссылка на избранное на кухне:
Великолепный набор из 9 мерных стаканов и ложек Rainbow — как в моих видео!
Спасибо за просмотр. Надеюсь, это видео было вам полезно. Вот ссылки на другие ЛЮБИМЫЕ И ПОПУЛЯРНЫЕ рецепты! Дхалпури роти — • SOFT & TASTY Dhalpuri Roti (dhal puri roti... Паратха роти — • SOFT & TASTY Paratha Roti (Buss up Shut Ro... Сада роти — • SOFTEST SADA ROTI! - DETAILED Step by Step... Перечный роти — • TRINIDAD PEPPER ROTI Жареная запеканка: • SOFT & FLUFFY FRY BAKES | FLOATS | VEGAN O... Домашний хлеб: • 10 Tips to make Soft Homemade Bread Кокосовая запеканка: • Coconut Bake | Pot Bake | Trinidad | Vegan... Зелёная приправа - • Caribbean GREEN SEASONING | HOW TO MAKE GR... Домашний соус барбекю - / 7wcnutn5q1 ...
