CHEF ГОТВАЧЪТ СИ ТИ - С Крина ви представяме рецепта за Ризото със спанак и манатарки

Заедно с Крина ще погалим небцето ти и през екрана. Съвкупност от аромати, финес и любов, се събират в едно от най-популярните италиански ястия - ризото. С внимание към всеки детайл, ти представяме ризото със спанак и манатарки по авторска моя рецепта и специалното участие на ориз Арборио от Крина Exotic Line. Сега chef готвачът си ти! Ето и рецептата: Време за приготвяне 40 мин (за 6 порции) Продукти: • 400 g ориз Арборио Krina Exotic Line • 20 g сушени манатарки • 1-2 с. л. зехтин • 400 g спанак • 1 l пилешки бульон • 100 g масло • 1 глава лук • ½ глава целина • 3 ск. чесън • 300 ml бяло вино • 75 г пармезан • 6 ч.л. маскарпоне • 4 стръка мащерка • 1 ч.л. сол • 1/2 ч.л. черен пипер Приготвяне: 1. Залейте манатарките с около 300 мл вряла вода. Покрийте и оставете настрана. 2. Сотирайте спанака в 1-2 супени лъжици зехтин, овкусете със сол и оставете да се охлади. 3. Отцедете спанака. Половината нарежете на ситно, а останалото пасирайте с 3–4 супени лъжици бульон. 4. В тенджера сотирайте на слаб огън в ¾ от маслото нарязаните на ситно лук и целина за около 5 минути, добавете чесъна и мащерката. Овкусете със сол и черен пипер и гответе още 5 минути. 5. Отцедете манатарките като запазите водата им и нарежете на едро. Добавете ги към зеленчуците и гответе 5 минути. 6. Прибавете ориза, увеличете котлона и разбъркайте добре, оставяйки всяко зрънце да се покрие в маслената основа. Гответе на силен котлон 2 минути, докато оризът стане леко прозрачен. 7. Изсипете виното като продължавате да бъркате, докато изври. 8. Намалете котлона и добавете черпак от горещия бульон, заедно с водата от манатарките. Колкото по-дълго бъркате, толкова по-кремообразен ще е резултатът. След като бульонът почти се усвои, добавете още като не забравяте да разбърквате. Използвайте целия бульон, наливайки постепенно и гответе общо 15 минути. Оризът все още трябва да е твърде ал денте за ядене, но скоро ще омекне. 9. Добавете пюрирания и нарязан спанак и разбъркайте за още 2 минути. Текстурата на ризотото трябва да е като рохкава каша. 10. На финала прибавете останалото масло и почти целия пармезан и разбъркайте добре. Свалете от котлона и оставете да престои няколко минути. 11. Разпределете готовото ризото в чинии и сервирайте с лъжичка маскарпоне за всяка порция и настърган пармезан.