НАРЫН, МАНТЫ и БЕШБАРМАК — душевный обед в кафе Bahtiyor в Ташкенте ул.Козитарнов, 43 🤌

Кафе Bahtiyor Ташкент ул. Козитарнов, 43
Рецепт Норин 1. Из муки, 2 куриных яиц и воды (сколько возьмет мука) замешиваем очень крутое тесто для лапши. 2. Тонко раскатываем его и нарезаем листками размером с ладонь. 3. В казань выкладываем крупно нарезанную вяленую баранину, заливаем ее 3-4 л воды, добавляем луковицу ставим на огонь и варим бульон, в конце не забыв посолить его по вкусу. Чтобы бульон получился наваристым и прозрачным, после закипания его следует варить на очень медленном огне. 4. В отдельной казане отвариваем казы. Казы вынимаем, а в оставшемся от нее бульоне провариваем лепестки теста (минуты 3-4), затем откидываем их на дуршлаг и остужаем. 5. Отваренную казы режем очень тонкой соломкой. 6. Из бульона достаем баранину, тоже режем мелкой соломкой и смешиваем с нашинкованной казы. 7. На сковороде в растительном масле обжариваем 1-2 луковицы, нашинкованные тонкими полукольцами. Лук перекладываем в7. На сковороде в растительном масле обжариваем 1-2 луковицы, нашинкованные тонкими полукольцами. Лук перекладываем в тарелку, а маслом смазываем лепестки теста и измельчаем их в тоненькую лапшу. 8. Когда все ингредиенты для нарына уже отварены/обжарены и нашинкованы (в том числе лук), выкладываем их на общее блюдо. 9. А затем хорошенько перемешиваем между собой. Смешиваем часть мясной и колбасной соломки с соломкой из теста и частью черного перца. Небольшое количество резаной казы отложите, чтобы посыпать ею готовые порции. 10. Выкладывайте горкой на плоские тарелки смесь теста, мяса и казы. Сверху присыпайте отложенной казы-соломкой и выкладывайте сырой лук. Бульон налейте в касы до половины и подавайте порционно. Нарын можно есть отдельно, запивая бульоном. Или переложить его непосредственно в бульон вместе с сырым луком и перемешать. Норин готов! Ёқимли иштаҳа Благодарю Виктора, Исмаила, Рудика, Александра за участие и поддержку Проекта Сообщества Любителей Плова
Верю, что за кулинарной коммуникацией будущее!!! ☝️ Да будет ПЛОВ!!! Приглашаю присоединиться к нашему Сообществу 👉
СВОБОДА - это способность хотеть, то что хочешь на самом деле (по Фрейду)